Babamın Efsane İzmir Köftesi

Babamın Efsane İzmir Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için ;

• Yarım kg köftelik kıyma
• 2 çorba kaşığı galeta unu (silme)
• Yarım çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı nane
• 1 diş sarımsak

Garnitür ;

• 3 adet büyük boy patates
• 1 adet büyük boy domates
• 4 adet çarliston biber

Sosu için ;

• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 diş sarımsak
• 1, 5 çay kaşığı tuz
• 1, 5 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı et suyu ( normal su da kullanılabilir)

Babamın Efsane İzmir Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Çocukluğumdan süre gelen, babamın eşsiz enfes lezzetli bu İzmir köftesi tarifini sizlerle de paylaşmak istedim. Yemeye doyamayacaksınız💣☺️😬

1. Kıymayı bir kaba alıp üzerine köfte malzemelerinin tamamını ekliyoruz.
2. 5 dakika kadar yoğurup dinlenmeye bırakıyoruz.
3. Patatesleri küp küp doğruyoruz ve domatesi de soyup ortadan 2’ye bölüyoruz, ay şeklinde doğruyoruz.
4. Biberleri ortadan 2’ye kesip içini temizliyoruz tamamını 4’e bölüyoruz.
5. Dinlenen köftemizi alıp avuç içinde önce yuvarlıyoruz sonra resimdeki gibi parmak haline getiriyoruz.
6. Derin bir kızartma yağı tenceresinde hafif renkleri dönene kadar köfte ve patatesleri kızartıyoruz.
7. Kızaran patates ve köfteleri tepsiye alıyoruz.
8. Biberleri de yağa atıp çıkaracak kadar az bekletip kızartıyoruz ve tepsiye ilave ediyoruz.
9. Üzerlerine çiğ domatesleri ilave edip bekletiyoruz.
10. Bu esnada ayrı bir tavaya soğanı rendeleyip üzerine salçayı ve et suyunu ilave ediyoruz.
11. Orta ateşte hafif kabarana dek karıştırıyoruz.
12. Rendelenmiş sarımsak ve baharatları da ekleyip bir kaç dakika karıştırıp ocaktan alıyoruz.
13. Sosumuzu tepsideki malzemelerin üzerinde gezdiriyoruz ve son olarak 1, 5 su bardağı kaynar su ekleyip önceden ısıttığımız 220 c fırına veriyoruz. Afiyet olsun efenimm☺️👋🏽🍽🍱🥔🍅

NOT: Ekstra yağ kullanmıyoruz çünkü kızarma esnasında malzemeler yeterince yağ çekiyor. Dilerseniz tepsiye ek yağ ilave edebilirsiniz.