Balaban Kebabı (Videolu)

Balaban Kebabı (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 dilim bayat ekmek veya tırnak pide (Ya da elinizde bulunan herhangi bir ekmek)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kekik

Domates Sosu İçin

• 2-3 adet domates (Kabukları soyularak rondodan geçirilmiş veya rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay tuz ve
• 1 çay kaşığı karabiber

Köftesi İçin

• 500 gram dana döş kıyma
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 2 yemek kaşığı süt
• 2-3 yemek kaşığı su
• 1 adet yumurta
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1er tatlı kaşığı karabiber, kimyon, toz kırmızı biber ve tuz
• Ayrıca sarımsaklı yoğurt
• 1 su bardağı et suyu (Kendi yaptığım kemik suyumu kullandım)

Üzeri İçin

• Eritilmiş tereyağı

Balaban Kebabı (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köfte harcımızı yoğuruyoruz ve dinlenmesi için 1 2 saatliğine dolaba kaldırıyoruz.
2. Ekmeğimiz için ise tenceremize küp küp doğradığımız ekmekleri alıyoruz.
3. Tereyağ, sıvı yağ ve kekik ilave ederek kızarana kadar tutuyoruz.
4. Dinlenen köfteleri yumurta büyüklüğünde parçalar alarak ızgara diziyoruz (Dilerseniz yağda kızartabilir ya da tepsinize yağlı kağıt serip öyle pişirebilirsiniz)
5. Diğer taraftan domates sos için tavamıza tereyağını alıyoruz. Eridikten sonra salçasını ilave edip 5 dakika kavuruyoruz.
6. Rondodan geçirdiğimiz domatesleri ekleyip tuzunu atıp 10 dakika kaynatıyoruz. Aslında zor gibi görünse de çok basit ve pratik aslında tarif.
7. Sunum tabağımıza öncelikle ekmeğimizi alıyoruz 1 su bardağı et suyunu gezdiriyoruz.
8. Domates sosumu döküp sarımsaklı yoğurdumuzu döküyoruz.
9. Tekrar domates sosumuzu döküp köfteleri diziyoruz. Üzerine eritilmiş tereyağını dökerek afiyetle yiyoruz.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.