Balcan Kebabı

Balcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Kişi sayısına göre bir patlıcan (mesela ben altı tane patlıcan kullandım, Kiliste patlıcana balcan denir)
• Yarım kilo köftelik kıyma
• Tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Süsleme için;

• Domates
• Biber

Balcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar yıkanır ve iki parmak kalınlığında kesilir ve sıralaması bozulmaz.
2. Diğer yanda kıymaya tuz atılır ve köfte gibi yoğrulup, elde top yapılır. İstenirse, az karabiber de kullanılabilir.
3. Köfteler, balcanların arasına dizilir.
4. Ardından evdeki pasta börek yaptığımız fırınımızın tepsisi az yağlanır ve tepsiye dizilir.
5. Tepsinin kenarında kalan boşluğa da domates ve biber dilimlenip, pişmeye fırına konur.
6. Pişince servis yapılır.

Afiyet olsun.