Bamya Turşusu

Bamya Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

1 kg lık cam kavanoz için;

• 500 gram 3-4 cm lik bamya
• 6-7 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı çekilmiş kişniş
• 9-10 adet geceden ıslatılmış nohut
• 1 kahve fincanı elma sirkesi

Suyu için;

• 500 ml arıtılmış su (oda ısısında)
• 1 yemek kaşığı silme toz şeker
• 3 yemek kaşığı tepeleme kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı silme limon tuzu
• Üstüne 5-6 dal maydanoz

Bamya Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce suyunu hazırladım ve tuz, şeker ve limon tuzu eriyene kadar karıştırdım. Beklemeye aldım ki dinlensin.
2. Sonra 1 litrelik kavanozun dibine kişniş, sarımsak ve nohutları attım.
3. Acı sevdiğim için 2 jalapeno biber de doğradım ve bamyaları ezmeden ama aralarında mümkün mertebe boşluk kalmayacak şekilde doldurdum. Üstüne maydanozu sapıyla sarıp ağzına kapattım.
4. Şimdi üstüne önce bir kahve fincanı elma sirkesi döktüm sonra ağzına kadar önceden hazırladığım suyu döktüm.
5. Kapağı metal ve yeni kullandım ki fermente olurken plastik kapak gibi genişleyip hava almasın.
6. Karanlık ortamda 1-2 gün rengi tam dönünce ben buzdolabına aldım.
7. Çünkü serin ortam yok evimde. 15-20 gün sonra şahane bamya turşunuz yemeye hazır.

Şimdiden afiyet şifa olsun 🙏👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻😍😍.