Barbekü Sos Tarifi

Barbekü Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 orta boy kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı kimyon tohumu
• 2 çorba kaşığı kişniş tohumu
• 400 g ketçap
• 1 çay kaşığı acı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 çorba kaşığı pekmez
• 1 portakalın suyu
• 2 çorba kaşığı sirke
• 2 buz küpü kadar tavuk suyu
• 10 dal taze kekik veya 1 çay kaşığı kurusu
• 100-150 ml su
• Tuz

Barbekü Sos Tarifi'nin Yapılışı

1. Tohumları yüksek ateşte karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
2. Soğanı ve sarımsağı soyup rondoda kavrulmuş tohumlarla beraber çekin.
3. Tavaya zeytinyağını döküp soğanları ekleyin ve 5-6 dakika karıştırarak püreyi pişirin.
4. Ketçabı, kırmızı biberi, karabiberi, kekiği ekleyin.
5. Pekmezi, portakal suyunu, sirkeyi, tavuk suyunu ekleyin.
6. Kısık ateşte karıştırarak kaynatın.
7. Tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın.
8. Suyu azaldıkça ekleyin. 15 dakikaya hazır olacak.
9. Ekşi tadın baskın olmasını isterseniz 1 kaşık daha sirke, tatlı tadını seviyorsanız da 1 kaşık daha pekmez ekleyebilirsiniz. Acılığını da bu şekilde mutlaka pişerken tadına bakarak ayarlayın.
10. Kıvamlı bir sos istiyorsanız çok fazla su eklemeyin, eklediyseniz biraz daha kaynatın.
11. Tel süzgeçten geçirin ve kavanoza alın. Soğuduğunda buzdolabına kaldırın. 1-2 haftada tüketin.
12. Özellikle haşlanmış tavuk ve kızarmış patatese çok yakışıyor.