Başemel Soslu Manisa Kebabı

Başemel Soslu Manisa Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için:

• 1 kg kuzu buttan kuş başı
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğanmış)
• 2 adet sivri biber (yemeklik doğranmış)
• 1 adet havuç (küçük küp doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 domates (soyulmuş doğranmış)
• 1 su bardağı bezelye
• 2 su bardağı su
• Tuz, karabiber, pul biber, zeytinyağı

Başemel sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 500 ml süt
• Tuz, karabiber, muskat rendesi

Krep hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı süt
• 2 yumurta
• Bir miktar sıvı yağ
• Tuz
• Muskat rendesi
• Üzeri için kaşar peyniri rendesi

Başemel Soslu Manisa Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Krepler için yumurta süt, tuz, yağ güzelce karıştırılır ve pişirmeye başlanır. İnce bir hamur olacak, iç harcı için tencereye zeytinyağı eklenir, etler ilave edilir, suyunu bırakıp çekinceye kadar kavrulur. Sonları ekleyerek renkleri dönene kadar kavurun ardından bir dakika ara ile biber, havuç, bezelye, sarımsağını ekleyin ve soteleyin. Domatesleri de ekledikten sonra tuz, karabiber, pul biber ve iki bardak suyu da ekleyin, 15-20 dk pişirin. Başemal sos için ayrı bir tavada tereyağı eritip üzerine unu ekleyip kavurun. Süt, tuz, karabiber ve muskat rendesi ekleyip söz kıvama olduğunda ateşten alın. Kreplerin bir tanesini alın ve kenarları dışarı taşacak şekilde çukur bir kasenin içine oturtun. Kreplerin içine hazırladığımız iç harçtan doldurup kenarlardan sarkan parçaları üzerine kapatın. Kaseleri yağladığınız fırın kabına ters çevirin. Üzerine beşamel sos gezdirin ve kaşar serpin ve 200 °’de önceden satılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun.