Beğendili İstanbul Kebabı

Beğendili İstanbul Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendisi için;

• 3 adet iri patlıcan
• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı dolusu un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Köftesi için;

• Yarım kilo kıyma
• 1 yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet doğranmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz, karabiber, kekik, pulbiber

Kibrit patates için;

• 2 adet patates
• Kızartmak için sıvı yağ

Domates sosu için;

• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber

Beğendili İstanbul Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Herkese selamlar. ❤️Bugün sizlerle dışarıda yeyip çok beğendiğim ve bunu evde yapıp herkesten tam not aldığım ve mutlaka arkadaşlarımla da paylaşmalıyım dediğim nefis bir yemek tarifini paylaşmak istiyorum.
Beğendili İstanbul Kebabı.
Önce beğendi kısmını yapmakla başlayalım işe.
Patlıcanları ocağın üzerinde közleyerek iyice pişiriyoruz. Pişen patlıcanların kabuklarını soyup küçük küçük doğruyoruz. Derin bir tencereye sıvı yağı ekleyip unu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz, üzerine sütü ilave edip iyice çırparak kaynatıyoruz, patlıcanları da ilave edip karıştırıyoruz, kısık ateşte 5 dakika kadar pişirip altını kapatıyoruz.
Şimdi köftesini hazırlayalım yemeğimizin.
Soğanı ve sarımsağı rendeleyip, suyunu sıkıyoruz ve kıymanın içine diğer malzemelerle birlikte ilave ediyoruz, 3 yemek kaşığı kadar da su ilave edip iyice yoğuruyoruz, şekil verip, yağlı kağıt serilmiş tepsimize aralıklarla diziyoruz ve 200 derece ısıttığımız fırınımızda iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
Kibrit patates yapımı için;
Patateslerin kabuklarını soyuyoruz, rendenin küçük bölümünde rendeleyip, süzgeçin içinde nişastası iyice gidene kadar yıkayıp, derin bir kaba alıyoruz, 1 tatlı kaşığı tuz ve patateslerin üzerine çıkacak kadar su ekleyip iyice karıştırıyoruz, 5 dakika kadar bu şekilde bekletip suyunu süzüyoruz ve kızdırdığımız yağda kızartıyoruz.
Domates sosu için;
Domateslerin kabuklarını soyuyoruz, rondoda iyice çekip, derin bir tavada, tuzunu da ekleyip 5 dakika pişiriyoruz, karabiberini ilave edip altını kapatıyoruz.
Şimdi hepsini birleştirmeye geldi sıra.
Ekmeği fırında hafifçe kızartıp servis tabağına alın, üzerine beğendiden 3 yemek kaşığı döküp yayın, üzerine köfteleri yerleştirin, domates sosundan 2 kaşık kadar köftelerin üzerine gelecek şekilde dökün, yanına kibrit, patates bir kase yoğurt, bir dilim fırında ızgaralanmış domates ve biber👌🏻nefis oluyor mutlaka denemelisiniz❤️