Beğendili Mekik Köfte

Beğendili Mekik Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte İçin;

• 500 gram kıyma
• 3 dilim ufalanmış ekmek
• 1 adet rendelelenip suyu sıkılmış soğan
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber, kimyon

BEĞENDİ İçin;

• 4 adet közlenmiş patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Tuz, karabiber

Üzeri İçin;

• Kaşar rendesi
• İnce dilimlenmiş biber

Beğendili Mekik Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Köftemizi iyice yoğurup buzdolabına dinlenmeye alıyoruz. Beğendi için tereyağ eritilir. Un eklenerek kavrulur. Doğranmış köz patlıcanlar ilave edilip karıştırılır. 3-4 dk. Kavrulur. Daha sonra süt ilave edilir. Bulamaç haline gelince altı kapatılır tuz ve karabiber eklenir. Köfte hamurundan cevizden büyük parçalar alıyoruz. Elimizi yağlayarak resimdeki gibi kayık şekli verip yağlanmış tepsiye diziyoruz. Fırına verip 15-20 dk. Pişiriyoruz. Tepsiyi fırından alıp beğendiyi köftelere paylaştırıyoruz. Salçalı su yapıp köftelerin üzerine gezdirip tekrar fırına veriyoruz. 10 dk. Da bu şekilde pişiriyoruz. Son olarak kaşarını ekleyip üzerine ince şeritler halinde kesilen domates ve biberi yerleştirip tekrar fırına sürüyoruz. Kaşarlar eriyince fırından alıp servis ediyoruz. Afiyet olsun😊