Beğendili Misket Köfte

Beğendili Misket Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 300 gram dana kıyma
• 1 adet rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı dolusu tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Beğendi malzemeleri:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 kavanoz köz patlıcan (510-540 gram)
• 1 büyük diş sarımsak
• 1 avuç kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sos için:

• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
• 1 çimdik tuz
• 1 su bardağı su

Sosun kıvamlaşması için:

• 1 tatlı kaşığı nişasta
• Yarım su bardağı su

Beğendili Misket Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte malzemelerini karıştırıp güzelce yoğuralım. Ceviz boyutuna yakın bir şekilde yuvarlayalım. 10 dakika dinlenmesi için dolaba koyalım.
2. Köfte dinlenirken bir tencere de tereyağını eritip unumuzu ekleyip çırpalım.
3. Un kokusu çıkana kadar karıştıralım. Ardından 1 su bardağı sütü ekleyelim. Topaklanmaması için hızlıca çırpalım.
4. Birkaç kere kaynadıktan sonra patlıcanlarımızı ekleyip karıştıralım. 1 diş sarımsağı ve kaşar peynirini üzerine rendeleyelim. Tuz ve karabiber ekleyelim.
5. Biraz karıştıralım ve beğendimiz hazır olunca kenara koyalım.
6. Bir tavaya 2 yemek kaşığı ayçiçek yağımızı koyup kızdıralım. Dolapta dinlenmeye aldığımız köfteleri kızarmış yağın içine atalım. Her tarafı kızaracak şekilde kızartalım. Kızaran köfteleri kenara alalım.
7. Köfteleri kızarttığımız yağın içine 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyelim. Biraz kavurduktan sonra 1 su bardağı suyu ekleyip salçamızı açalım.
8. Sosun kıvamlı olması için bir kaseye 1 tatlı kaşığı nişasta koyup üzerine yarım su bardağı su ekleyip çırpalım.
9. Kaynayan sosun içerisine nişasta karışımını ve bir çimdik tuzu koyup karıştıralım.
10. Kızarttığımız köfteleri sosun içine alıp 10-15 dakika sosla bütünleşinceye kadar orta ateşte pişirelim.
11. Soslu köfte olduktan sonra tabaklara beğendileri koyalım. Köftelerden ve sosundan da üzerine ekleyerek beğendinin üzerine koyalım.Vee hazır, afiyet olsun. Çok severek yaptığım bir tarif. Gayet pratik ve doyurucu oluyor :).