Beli Bükük Patlıcan Kebabı

Beli Bükük Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet domates
• 4 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1, 5 kase sıcak su

Köftesi için:

• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet yumurta
• Bir tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Beli Bükük Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle köftemizi yoğuralım, sırasıyla malzemeleri ekleyip iyice yoğurup dinlendirelim. Patlıcanların kabuklarını soymadan bir parmak kadar aralıklarla bütünlüğünü bozmadan verevli keselim ve tuzlu suda yarım saat bekletelim. Süzülen patlıcanların aralarını kıyma ile dolduralım. Kıyma konulan patlıcanlar eğrilip bükülecektir. Patlıcanları tencereye dizelim. Ayrı bir tavaya sıvı yağı ekleyip biberi ekleyelim ve sırasıyla salça, rendelenen domates ve ezilmiş sarımsak, tuz, 1, 5 kase su eklenip bir taşım kaynatılır. Kaynayan sosumuz patlıcanların üzerine gezdirilir. Kısık ateşte patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun.