Beşamel Soslu Ali Nazik

Beşamel Soslu Ali Nazik Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 500 gr yağsız kuşbaşı et
• 4 kaşık un
• 2 kaşık tereyağı
• 1 litre süt
• 2′ şer adet domates, biber, soğan
• Tuz, karabiber

Süslemek İçin:

• Maydanoz

Beşamel Soslu Ali Nazik Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle etimizi alırken ayna yerinden diye isteyin, eğer dana etiniz sertse pişirmekte sizi yorar. Etiniz sertse marine etmek için 1 şişe maden suyu, 1 soğan, tuz ve karabiberde 1 gece bekletin. Aynı marineyi mangallık etleriniz içinde yapabilirsiniz. 4 adet patlıcanı yıkayın, saplarını kesin ve fırınınızı 170 dereye getirip 40 dakika patlıcanları közleyin. Sonra sıcakken kabuklarını soyun ve bir kenarda patlıcanlarımız dursun. Sonra
tencereye koyduğumuz tereyağ ve unu kavurun, sürekli karıştırın unun dibi tutmasın. Sonra unun soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra sütümüzü ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırın. Üstüne patlıcanları koyun ve blenderden geçirin. Sosumuz hazır.
Başka bir tencereye sıvı yağ koyun ve etleri içine atın. Etler suyunu çekince eğer yağı azsa biraz daha sıvı yağ ekleyebilirsiniz ve ardından soğan, domates ve biberi ekleyin. Eğer renkte versin isterseniz çok az salça da ekleyebilirsiniz. Hepsi piştikten sonra gelelim sunuma; en alta beşamel soslu patlıcanları koyun ve üstüne etleri koyun. En üstünü maydanozla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.