Beşamel Soslu Buğu Kebabı

Beşamel Soslu Buğu Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kadar dana veya kuzu kuşbaşı
• 1 adet havuç
• 1 orta boy soğan
• 1 adet tatlı sivri biber
• 1 adet kapya biber
• 1 su bardağı kadar haşlanmış bezelye
• 2 adet orta boy patates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kadar salça
• Tuz, karabiber ve kırmızı toz biber
• Yarım su bardağı zeytinyağ

Beşamel Sosu İçin ;

• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• Tuz, 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin ;

• Kaşar peyniri

Beşamel Soslu Buğu Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Etleri düdüklü tencereye alıp üzerini geçecek kadar su doldurarak tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 30 dakika haşlayalım.
2. Haşlanan etin suyundan bir bardak su alarak kenarda bekletelim.
3. Uygun bir tavaya yemeklik doğranmış soğanı alın.
4. Yarım çay bardağı kadar zeytin yağında hafif soteleyin.
5. Eti süzüp soğana ilave edelim. 2-3 dakika kadar kavurup ince doğranmış havuç, küp küp doğranmış patates ve kırmızı, yeşil biberi, bezelye ve sarımsağı ekleyin.
6. Tuz, kırmızı toz biber ve karabiberi ilave edin. Arzuya göre bir tatlı kaşığı kadar salça ekleyip biraz daha kavurun. Ayırdığımız bir bardak et suyunu  ekleyip kapağını kapatın.
7. Sebzeler pişmeye yakın ocaktan alın.İsterseniz güveçlere isterseniz bir borcama yemeğimizi paylaştıralım.
8. Beşamel sos için , tereyağ veya margarini bir tencereye alıp eritin, unu ilave edip un kokusu çıkana kadar kavurun.
9. Sütü ilave edip hızlı bir şekilde karıştırın.
10. Tuzunu ve karabiberini ekleyin kaynamaya başlayınca 1 dakika kadar pişirip ocaktan alın.
11. Beşamel sosunu güveç veya borcama  yerleştirdiğiniz yemeğin üzerine dökün.
12. Son olarak üzerine kaşar peyniri serpip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.
13. Üzerleri kızarınca fırından alın. Deneyecek olanlara şimdiden. Afiyet olsun.