Patlıcanlar alacalı soyularak dilimlenir. Tuzlu suda yarım saat bekletilir. Ardından bol su ile yıkanır ve temiz bez ya da kağıt havlu üzerine alınarak kurulanır. Ve kızartılarak fazla yağın süzülmesi için yine havlu kağıt üzerine alın.
İç harcı hazırlarken. Sıvı yağda yemeklik doğranmış soğanlar kızartılır.
Pembeleşmeye başladıktan sonra doğramış olduğunuz biberleri ilave ederek 1-2 dk daha kavurun.
Üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Kıymalar biraz piştikten sonra salçayı ilave edin (salça yerine domates sosunuz var ise kullanabilirsiniz.).
Baharatları ve tuzu da ekleyerek harcı pişirin.
Beşamel sos için, unu kokusu çıkana kadar yağda kavurun.
Üzerine sütü ilave edilerek hiç topak kalmayacak şekilde çırpıcı ile çırparak pişirin.
Kare borcamda yaptım. Beşamel sosu yaparken unu yaktım tuhaf bir tadı oldu ama arasında çok da fark edilmiyor tadı ona rağmen güzel oldu ama çok zahmetli bir tarif bence misafire yapılır. 1.5 saatimi aldı hazırlamak
Nurefşan
yeni evliyim ve ilk defa bu tarifi denedim, çok güzel görünüyor teşekkür ederim tarif için..
Yaprak
harika bundan sonrada yeni patlıcan tarifi
Chef Buğlem
Bende az önce yaptım tadına birazdan bakılacak eminim lezzetli olmuştur tarif için teşekkürler elinize sağlık Allah'a emanet olun