Beyaz Lahana Turşusu

Beyaz Lahana Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

Bir 5 kiloluk bidon başına ölçü

• 1 orta boy beyaz lahana (1 bidona lahananın yarısı)
• 1 karnabaharın yarısı
• 500.gr havuç
• 2 su bardağı sirke
• 1 yemek kaşığı nohut
• 5 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• 5. veya 6 yemek kaşığı turşuluk tuz
• 1 baş sarımsak
• Kapak kısmına koymak için bir tutam maydanoz
• Aldığı kadar su

Beyaz Lahana Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk başta lahanamızı yıkıyoruz ve istediğimiz boyutta doğrayıp bir leğene alıyoruz.
2. Üzerine biraz tuz serpip arada ters düz ediyoruz.
3. Biraz solması için bir kenara alıyoruz.
4. Diğer tarafta turşu yapacağımız kabı yıkıyoruz.
5. İçine 1 yemek kaşığı kuru nohut ve sarımsak atıyoruz.
6. Dinlenmiş olan lahanayı fazla tuzunu arındırmak için ve sası kokusunun gitmesi için bol suda yıkıyoruz süzüyoruz.
7. Kabın alt kısımlarına dolduruyoruz ortalarına dilimlenmiş havuç koyuyoruz. Arzu’ya göre karnabahar ekliyoruz.
8. Tekrar sarımsak tekrar lahana şeklinde kabımızı dolduruyoruz.
9. En üstte bir tutam maydanozu doğramadan öylesine katlayıp koyuyoruz maydanoz hem barlanması önlüyor hem de hoş bir aroma veriyor.
10. Karnabaharı da biraz sıcak suda şoklayıp tekrar soğuk suya koyuyorum ve öyle kaba koyuyorum aklınızda bulunsun.
11. Daha sonra bir kapta sirkeye limon tuzu toz şeker tuzu yetecek kadar göz kararı su ilave ediyorum ve iyice karıştırdıktan sonra suyu turşu kabına dolduruyorum ağzını sıkıca kapatıp bir kenara alıyorum yaklaşık 1. 2 saat geçtikten sonra ağzını koli bandı ile hava almayacak şekilde bantlıyorum ve güneş görmeyen serin bir yerde dolapta muhafaza ediyorum. Yaklaşık bir ay sonra turşumuz olacaktır allah güle güle yemeyi nasip etsin.Yapacak arkadaşlara kolay gelsin ve afiyet olsun.