Beyaz Lahana Turşusu (Çıtır Çıtır Mutlaka Deneyin Şaşmaz Tarifim)

Beyaz Lahana Turşusu (Çıtır Çıtır Mutlaka Deneyin Şaşmaz Tarifim)'in Malzemeleri

• 1 orta boy turşuluk beyaz lahana
• 2 su bardağı turşuluk kaya tuzu
• 8-9 havuç (azaltıp çoğaltabilirsiniz)
• Acı biber ( koymaya bilirsiniz)
• 10 -12 tane sarımsak
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• Aldığı kadar şu ( hazır su yada kaynamış soğumuş su koyun çeşmeden koymayın )
• 3,5 su bardağı üzüm sirkesi (ben ev yapımızı üzüm sirkesi kullandım siz market şirkeleriyle yapabilirisiniz)

Üzeri için ;

• Maydanoz
• 1 yemek kaşığı şeker

Beyaz Lahana Turşusu (Çıtır Çıtır Mutlaka Deneyin Şaşmaz Tarifim)'in Yapılışı

1. Lahanamızın dış kısımlarından 1-2 tane çıkartalım onları koymayacağız dış kısmı yumuşak oluyor çünkü ezilir içinde.
2. Lahanamız sarmalık olmasın turşuluk olsun turşuluk lahana beyaz olur sarmalık lahana ise dış yaprakları yeşildir onunla yaparsanız ezilir.
3. Lahanamızı 4 bölelim ve ardından çok küçük olmayacak şekilde doğrayalım ve leğenlere paylaştırlam ne kadar sığarsa benimki 2 leğen oldu.
4. Ardından avucumuzla her leğene 2, 5 avuç gelecek şekilde kaya tuzu atalım ve harmanlayalım,üstlerini kapatalım ve 1 gece böyle bekletelim.
5. Buradaki amaç lahananın sulanıp içinde gazını dışarı bırakması birde tuzu içine çekiyor.
6. Lahanalar çıtırlığından bir şey kaybetmiyor emin olun.
7. Lahanamızın altında kalan suyu kesinlikle kullanmayın bütün gazını oraya bıraktı o suyu dökelim. (resimde var çıkan su)
8. Ertesi günü artık neye kuracaksanız lahananızı çıkartalım ben 5 kiloluk önceden bitmiş turşu kabım vardı ona kurdum.
9. Dibine lahanamızdan biraz koyalım üstüne halka halka doğradığımız havuçlarımızdan koyalım ,biraz birkaç tane sarımsak ve bir kaçtane biberlerden koyalım.
10. Bu işlemi lahanamız bitene kadar ve kabımız dolana kadar devam edelim.
11. Ardından lahanamızın üstüne 1 bardak üzüm sirkesi dökelim en altına girsin diye.
12. Ardından yarısına gelene kadar suyumuzu koyalım ve ardından tekrar sirke koyalım , biraz daha su koyalım ,  sirkemizi de dökelim ve lahanamızın üstünü 1-2 parmak geçene kadar suyunuzu dolduralım.
13. Ardından 1 yemek kaşığı limon tuzumuzu dökelim ve maydanozla ağzını kapatalım ve maydanozun üstüne 1 yemek kaşığı şeker dökelim ve kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatalım.
14. Turşumuz hazır ortalama 20-25 gün sonra olur inşaallah afiyetle yersiniz 🤲.
    Rabbim ağız tadıyla yememizi nasip etsin şifa olsun inşaallah.
    Şifa deposu bu virüs zamanında doğal probiyotik şeyler yemek çok önemli sağlığımız için.