Beypazarı Etli Güveçi

Beypazarı Etli Güveçi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 3 4 adet domates
• 3 4 adet yeşil biber
• 350-400 gram kuşbaşı dana eti
• İsteğe göre karabiber, toz biber
• Pul biber ,tuz

Beypazarı Etli Güveçi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak pirinçler güzelce yıkanıp ılık ve tuzlu suda ıslatılır. Bu arada etler sulanıp ardından suyunu çekene kadar kavrulur.
2. Daha sonra yeşil binerler ince ince doğranıp tereyağı ve sıvı yağ ile iyice kavrulur.
3. Ardından kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesler katılır.
4. Birazda onlar kavrulunca baharatlar ve pirinçler eklenip hafif kavrulur ve ben genelde göz kararı eklerim ama bire bir buçuk ölçü olarak sıcak su eklenir ve hafif kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir.
5. Piştikten sonra üzerine bir havlu ya da kağıt havlu konulup örtüye sarılıp dinlendirilir. Yanında arzuya göre salata hoşaf ile servis edilebilir. Afiyet olsun.