Beyran Çorbası

Beyran Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 buçuk kilo kadar kemikli et
• Yarım su bardağından az fazla pirinç
• 2 su bardağı kadar haşlanmış nohut
• 5-6 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• Karabiber, tuz, limon tuzu

Üzeri için;

• Sıvı yağ
• Kırmızı biber

Beyran Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Düdüklü tencereye eti kemikli eti koyun etin üzerini geçecek kadar su ile doldurup 2 saat pişirin. Bu arada pirinçi de lapa olmayacak şekilde pişirin. Et pişince kemiklerden ayıklayıp didikleyin. Sarımsakları soyup ince ince doğrayın. Bir tencerede sarımsakların bir kısmını çok az yağda kavurun salçayı da ekleyin, üzerine eti ekleyin ve etin suyundan biraz ekleyin. Pişmiş olan pirinçi de katıp karıştırın. Suyunu siz istediğiniz katılıkta koyabilirsiniz. Kaynamaya başlayınca tuzu ve limon tuzunu damak tadınıza göre ekleyin. 10-15 dakika kadar kaynayınca kalan sarımsağı ekleyip karıştırın ve altını kapatın. Üzerine karabiber serpiştirip kapağını kapatın. Sıcak servis yapın. Biz bunu ana yemek olarak yiyoruz.
Afiyet olsun.