Beyti Kebabı

Beyti Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet hazır yufka
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 3 adet yeşil biber
• 5 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kırmızı toz biber
• Kimyon
• 1 tutam maydanoz

Sosu için

• 2-3 adet rendelenmiş domates
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber
• Kekik
• Pul biber
• Kırmızı toz biber
• Tuz

Yufkalara sürmek için

• 1 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için

• 1-2 yemek kaşığı tereyağı
• Toz kırmızı biber
• Sarmısaklı yoğurt

Beyti Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç harcını hazırlayalım. Rendelenmiş soğan ve sarımsağı derin bir kaba alalım.
2. Çok küçük veya robotta çekilmiş biberleri, kıyma, küçük doğranmış maydanoz, galeta unu, yumurta sıvı yağ, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırıp, yoğuralım.
3. 4-5 parçaya ayıralım.
4. Daha sonra yufkaları tek tek alıp su ve yağ karışımını sürüp, ikiye katlayalım.
5. İç harcı yufkanın uç kısmına uzunlamasına koyalım.
6. Kenar kısımlarını kapatıp 3-4 parmak kalınlığında kesip, yağlı kâğıt serili tepsiye arıklı olarak dizelim.
7. Üzerine fırça yardımıyla yağ sürüp, ısıtılmış fırında alt üst ayarda 190 derecede kızarana kadar pişirelim. 25-30 dk.
8. Sosu için.Rendelenmiş domatesi, sarımsağı, zeytinyağı, salça, tuz ve baharatları, yarım çay bardağı su ilave edip sos kıvamına gelene kadar pişirelim.
9. Pişen beytileri servis tabağına alıp, üzerine önce sarımsaklı yoğurt daha sonra domatesli sosu döküyoruz.
10. Son olarak üzerine tereyağı döküp, yanında kızarmış biber, domates ile sıcak sıcak servis ediyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun.