Beyti Kebabı

Beyti Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Sarmak için:

• 2 adet hazır yufka

Kebap için:

• 150 gram tereyağı
• 500 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş suyu sıkılmış)
• 4 diş sarımsak
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber, karabiber, kimyon

Sarımsaklı yoğurt:

• 2 diş sarımsak
• 10 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay kaşığı tuz
• Çeyrek çay bardağı içme suyu

Sosu için:

• Yarım çay bardağı içme suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Çeyrek çay bardağı ayçiçek yağı
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber ve 1 yemek kaşığı domates salçası

Beyti Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kaba yufka ve tereyağı hariç bütün malzemeler alınır, güzelce yoğurulur. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirilir.
2. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilip harcımıza kebap şekli verilip 4 adet olacak şekilde önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dk pişirilir.
3. Kebaplar soğurken tereyağı eritilir. Yufkaların ikisi de iki eşit parçaya bölünür.
4. Tereyağı ılık hale gelince yufkaların içine sürülür ve 4 adet kebap tereyağı sürülmüş yufkaların içine koyularak sarılırlar. Verev şekilde kesilirler.
5. 180 derece fırında 15-20 dk kadar yufkaların üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
6. Sarımsaklı yoğurt karışımımızı hazırlıyoruz.
7. Sosumuz için tüm malzemeleri küçük bir sos tenceresine alıp orta ateşte göz göz olup kaynayana kadar karıştırıyoruz.
8. Kebabımızın üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu ve sosumuzu döküp servis ediyoruz.
9. Afiyet olsun.