Beyti Kebabı

Beyti Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• ️750 gram kıyma
• ️1 adet rendelenmiş kuru soğan
• ️1 yumurta
• ️Yarım su bardağı galeta unu
• ️1 tatlı kaşığı pul biber
• ️1 tatlı kaşığı kimyon
• ️1 çay kaşığı karabiber
• ️1 çay kaşığı toz biber
• ️Tuz

Sarmak için;

• ️5 adet yufka

Yufkalara sürmek için;

• ️2 tatlı kaşığı domates salçası
• ️Yarım su bardağı sıvı yağ
• ️1 su bardağı su

Domates sosu için;

• ️1 adet rendelenmiş domates
• ️1 yemek kaşığı domates salçası
• ️1 tatlı kaşığı biber salçası
• ️1 diş rendelenmiş sarımsak
• Yarım su bardağı kaynamış su
• ️Pul biber, karabiber, kimyon, tuz

Servis esnasında üzerine gezdirmek için;

• ️2 yemek kaşığı kızdırılmış tereyağ

Beyti Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için yoğurma kabına kıyma, soğan, yumurta, galeta unu, baharatları ve tuzu ekleyerek karışımı iyice yoğurun. (yoğurduktan sonra yarım saat kadar buzdolabında bekletirseniz daha iyi çeker).
2. Sonra yufkalara sürmek için bir kasede salça, su, sıvı yağı karıştıralım.
3. Yufkaların her birini tezgaha serip fırça yardımıyla bu sostan her tarafına sürelim.
4. Yufkanın kenarlarını düz olması için biraz içe doğru katlayalım, katlanan yerlerede bu karışımdan sürelim.
5. Sonra yufkanın uç kısmına yassı bir şekilde köfteleri koyarak sıkıca rulo şeklinde saralım.
6. Daha sonra 2 parmak kalınlığında kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip üzerlerini biraz yağladıktan sonra önceden ısıtılmış 200° lik fırında 30 -35 dk pişirelim.
7. Küçük bir tavaya sıvı yağ, domates rendesi ve ezilmiş sarımsağı alıp pişirelim.
8. Yoğun halde ise yarı su bardağı kadar sıcak su ekleyip pişirelim pişerken içine baharatlar ve tuzu ekleyip karıştırıp altını kapatalım.
9. Fırından çıkan beytilerimizi servis tabağına alıp üzerine domates sosudan dökelim en üstünede kızdırılmış tereyağ gezdirelim.