Beyti Kebabı Tarifi

Beyti Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş Ekmeği için:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Aldığı kadar un (750 gr kadar)

Diğer malzemeler;

• 500 gr yağlı kıyma
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tane yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• İsteğe bağlı maydanoz
• Tuz ve ya vegeta

Ortasına garnitür:

• Sarımsaklı yoğurt
• Domates biber

Üzerine salçalı sos:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Pul biber
• Tuz

Beyti Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle un hariç tüm malzemeyi ekleyip karıştırıyoruz unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. üzerini bezle örtüp 1 saat kadar mayalandırıyoruz.Köfte için tüm malzemeleri kıymaya ekleyip iyice yoğuruyoruz. Çöp şişlere mandalina büyüklüğünde parçaları geçiriyor elimizle her yeri eşit kalınlıkta olacak şekilde düzeltiyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerine yıkadığımız biberleri ve domatesleri bütün koyuyoruz. 220 derecede fırına veriyoruz. Fazla kurutmadan pişiriyoruz.Bir yandan mayalanmış hamurumuzdan avuç içi kadar parçalar koparıp unladığımız tezgahta incecik acıyor tava veya pizza tavasında pişiriyoruz arkalı önlü. üst üste dizip besle güzelce örtüyoruz ki kurumasın. Pişen köfteleri lavaşın ortasına iki tane uzunlamasına ard arda çıkarıp lavaşı sıkıca sarıyor bıçakla çapraz kesip servis tabağına alıyoruz daire şeklinde. Ortasına sarmısaklı yoğurt döküyoruz.

Bir yandan küçük bir tencere veya tavaya sıvı yağ, su ve biber salçasını alıp iyice karıştırarak pişiriyoruz. Tuz ve pulbiber katıyor kebabın üzerine döküyoruz. Sunum için biber ve domatesleri ortasına koyuyoruz. Servise hazır. Afiyet olsun.