Beyti Kebabı

Beyti Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Kebap malzemesi:

• 1/2 (yarım) kg az yağlı kıyma
• 3 yemek kaşığı bayat ekmek içi
• 1 kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• tuz
• pul biber
• kimyon
• kekik

Sarmak için:

• 4 adet köy yufkası
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Sos için:

• 1.5 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) su bardağı ılık su

Pilav Malzemesi:

• 1 kase bulgur
• 1 büyük patates
• 1 kuru soğan
• 5-6 adet mantar
• iki avuç yeşil mercimek
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 kaşık salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• tuz

Beyti Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir kapta ince ince yemeklik doğranmış soğan, içine ezdiğimiz sarımsakları ve rondodan geçirilmiş bayat ekmeği ekliyoruz. Bu karışımın üzerine kıymamızı ekliyoruz ve son olarak da baharatımızı ekletip iyice yoğurup kapağını kapatıp çekmesi için buzdolabında 10 dk beklemeye alıyoruz.

Kebapları ister şişte ister tepsinin içinde direk uzunlamasına şeritler halinde dizebilirsiniz. Boş kalan yerine domates ve biber de koyun közlenmesi için. Ve fırında 20 dk pişirin.

Pişen kebapları ince olacak şekilde teker teker köy ekmeğine sarıp yağlanmış tepsiye tekrar diziyoruz ve ekmeklerimizi hafif yağlıyoruz. Tekrar fırına atıp 5 dk ısıtıyoruz.

Bu arada sosu için salça , tereyağı ve ılık suyu karıştırıp kıvamını alana kadar pişiriyoruz ocakta.

Kebapları çıkarıp her dürümü 4 parcaya bölüyoruz ve tabağımıza yerleştiriyoruz

Pilav için: patatesler, mantarlar ve soğan küçük küçük doğranıp tereyağı ile kavrulur. Üzerine bulgur ve mercimekler eklenip kıtırlaşıncaya kadar kavrulur ve tuzu eklenir. Bulgur iyice kavrulunca üzerine sıcak su eklenir ve suyu çekinceye kadar pişirilir. 10 dk dinlendirildikten sonra servis edilir.