Beyti Sarma Kebabı

Beyti Sarma Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş Ekmeğinin Tarifi :

• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 750 gr un

Köftesi için :

• 500 gr yağlı kıyma
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tane yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• Bir kaç dal ince kıyılmış Maydanoz
• Tuz veya tuzot

Salçalı sos için :

• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ yada tereyağı
• Yarım çay bardağı su
• Çok az tuz ve kırmızı pul biber

Garnitür için :

• Sarımsaklı Yoğurt
• Domates
• Sivri biber

Beyti Sarma Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Un hariç diğer malzemeleri kabına al unu ise yavaş ilave et yumuşacık bir hamur yoğur. Hamurun mayalanması için üzerini kapat ve kaldır. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlayıp tezgaha poşetin arasına diz bezelerimizi teker teker merdane yardımı ile incecik açıp teflon tavada önlü arkalı pişir. Ekmekler piştikten sonra sofra bezinin arasına koy ve üzerini kapat ki kurumasın. Sonra Köftelik malzemeleri bir kaseye alıp iyice yoğur. Köfteni ne kadar iyi yoğurursan o kadar lezzetli olur. Yoğurduğun köfte harcından mandalina büyüklüğünde parçalar kopar çöp şişine elinle sıkarak geçir. 225 dereceli fırına sür köftelerin kızarması için. Köfteleri çok pişirip kurutmamaya dikkat et Köfte piştikten sonra fırından çıkart. Tezgaha lavaş ekmeği ser ve iki tane çöp şiş köfteyi şişlerden çıkartıp lavaş ekmeğinin baş kısmına koy sıkıca lavaş ekmeğiyle köfteleri sar ve çapraz şekilde beyti kebabını dilim dilim kes. Kestiğin dilimleri servis tabağına diz. Kebapları tabağa dizdikten sonra ortasına sarımsaklı yoğurt dök ve yine közlenmiş biber ve domatesleri kenarına yerleştir. Üzerindeki salçalı sos için tüm malzemeyi tencereye alıp karıştırarak pişir ve sadece köfteli ekmeklerimizin üzerine güzelce sosu dök Kebabı sıcak sıcak servis edilir. =)