Biber Dolması

Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dolmalık biber
• 1 adet orta boy soğan
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım demet kadar maydanoz
• Yarım demet kadar nane
• 1 adet büyük domates (içi için)
• 1 adet orta boy domates (biber üzeri için)
• 1 büyük diş sarımsak
• 250 gr kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası (içi için)
• Yarım yemek kaşığı domates salçası (sosu için)
• Yarım yemek kaşığı biber salçası,
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı,
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi,
• Karabiber
• Tuz
• Pulbiber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Sumak,
• 1 adet limon
• Kuru nane

Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Yaz aylarının vazgeçilmezi, benim ekşili biber dolmamın tarifini paylaşmak istedim sizlerle.
Olabildiğince pratik bir şekilde tarifimi paylaşmaya çalışacağım.
Geniş bir kaba soğan ve sarımsağı doğruyoruz. Yıkadığımız pirinçleri, küp doğranmış domatesi, ince kıyılmış maydanoz ve naneyi, kıyma, zeytin yağ ve sıvı yağı, salça, tuz, şeker, baharatlar ve nar ekşisini ekleyip güzelce elimizle yoğuruyoruz.
Önceden yıkayıp temizlediğimiz biberlerimizi üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz, çünkü pirinçler şişecekler.
En son 1 orta boy domatesimizi kapak yapıp biberlerin üzerlerini kapatıyoruz.
Tencereye diziyoruz. Bir kaba tekrar yarım kaşık domates salçası, sumak, çok az sıvı yağ ve biberlerin yarısına gelecek kadar suyu karıştırıp tencereye alıyoruz.
Önce harlı ateşte, su kaynamaya başlayınca kısık ateşte dolmayı pişiriyoruz, en son 1 adet limon sıkıp kuru nane ile karıştırıp üzerine döküyoruz. Ocağı kapatıp 5 dk dinlendirip servis ediyoruz. Afiyet olsun 😋