Biber Dolması

Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 10-15 adet biber
• 1 domates

İç harcı:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 büyük boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı salça
• 7 yemek kaşığı pirinç
• 7 yemek kaşığı bulgur (her bir bibere 1 yemek kaşığı olacak şekilde ölçüsü benim 13-14 biberim vardı tamamen 14 yemek kaşığı pirinçte konulabilir.)
• 1 avuç içi büyüklüğünde kıyma (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı soğuk su (tavaya en son ilave edilecek olan)
• 1 çay kaşığı pulbiber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı sumak (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı çibriska (isteğe bağlı)
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
• 2 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)

Pişmesi için:

• 1- 1.5 su bardağı soğuk su(pişmeden önce tencerenin üzerine gezdirelecek olan)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı salça

Hazırlanışı

1. Soğan yağ tuz ile kavrulur.
2. Pembeleşince üzerine salça pirinç bulgur ve baharatlar eklenir 2 dk kavrulur.
3. Ardından 2 çay bardağı soğuk su tavaya eklenir ve ateşin altı kısılır.
4. Suyu çekene kadar ortalama 5 dk pişirilir.
5. Hazırlanan iç harç biberlere doldurulur.
6. Üzerlerine domatesten kapaklar yapılır.
7. Tavanın veya herhangi bir kasenin içine 1-1. 5 su bardağı soğuk su 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı salça eklenir karıştırılır. (ben çok çok az zeytinyağı da damlattım karışıma).
8. Karışım tencedeki biberlerin üzerine dökülür.
9. Biberlerin boylarının ortasına gelecek kadar olması gerekir.
10. Kahve ateşinde önce 5 dk hızlı ardından kısık ateşte ortalama 45dk – 1saat suyu bitene kadar pişirilir.