Biber Kebabı (Antalya Elmalı Yöresi) Tatmaya Değer Bir Lezzet

Biber Kebabı (Antalya Elmalı Yöresi) Tatmaya Değer Bir Lezzet Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet dolmalık biber
• 200 gr çökelek yada lor (Ben kaşar loru vardı onu kullandım)
• 1/ 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 1/ 2 çay bardağı zeytinyağı yada sıvı yağ
• 1 adet küçük kuru soğan
• 2 adet küçük domates
• 4 -5 dal incelerinden taze soğan
• Bir tutam maydanoz
• 2-3 dal taze nane
• 1-2 dal dereotu
• 1 tatlı kaşığı silme karabiber
• 1 çay kaşığı silme kimyon
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• Pul biber isteye kalmış

Üzeri için:

• 1 çay bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı
• Herbir biber için çay kaşığı ucu ile tereyağ (Ağız kısmına koyulacak )
• Not : Su bardağı 200 ml. çay bardağı 125 ml.

Biber Kebabı (Antalya Elmalı Yöresi) Tatmaya Değer Bir Lezzet Tarifi'nin Yapılışı

Antalya _ Elmalı ilçesine ait olan güzel bir lezzet. Ilçeye bağlı akçay beldesinden olan bir abladan yıllar önce birkaç defa yediğim ve çok hoşuma giden güzel bir yemek. Aslında aperatif de diyebiliriz. Özünde mangalda yapılan adı oradan biber kebabı olarak kalan bir tat.
Peynir ve bulgur karışımını ilk yediğimde bu ne nasıl bir arada bulgur yumuşacık dediğimde abla gülmüştü. 😊Ama bilen biliyor bu tadı. 😋Bu güzel yöresel tat için Elmalı ve Akçay lilara selam olsun. 🤗
Ellerine sağlık. Umarım nacizane yapabilmişimdir.
Gelelim tarifimize ;

1. İlk önce peynir ve bulgurumuzu karıştıralım. 15 -20 dak. bekletelim.
2. Bu arada biberlerimizi temizleyelim. Yıkayalım.
3. Küp küp doğradığımız domates ve soğanları maydanozları nane dereotu bulgur peynir karışımına doğrayıp koyalım.
4. Baharatlarını atalım.Zeytinyağını koyalım.
5. Karıştıralım. Tek tek dolduralım. Ve biberlerin ağız kısmına yarım çay kaşığı tereyağ koyup ağız kapağını kapatalım.
6. Bir borcam yada tepsiye yatık bir biçimde koyalım.
7. Ilık su içine 1 yemek kaşığı zeytin yağını koyup biberlerin üzerine dökelim.
8. Alt üst açık ısıtılmış fırında 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim. ( Bir taraf kızarınca mümkünse diğer tarafını çevirip kızartalım. )
9. Soğuk yada ılık fark etmez her şekilde yenebiliyor.Bana göre gün sofralarındada yer alabilecek lezzet.
   İsteğe bağlı pul biberde ekleyip yiyebilirsiniz. Birde üstüne demlenmiş çay deymeyin bu keyfe.
   Aslında biberde çayda közde güzel ama şehir ortamında ancak bu kadar.
   Denemeye değer.
   Afiyet olsun. 🍀