Biber Turşusu

Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg ince uzun biber
• 4 su bardağı üzüm sirkesi
• 6 yemek kaşığı kaya tuzu
• 2 baş sarımsak
• 1 avuç nohut
• 2 litre su
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 5 kg lık bidon veya cam kavanoz

Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberleri yıkayın sap kısımları uzunsa biraz kesin (dibine kadar kesmeyin) ucundan geriye doğru bıçakla kesin
2. Sarımsakları soyun ve nohutu yıkayın.
3. Turşu kuracağınız bidon veya cam kavanozun (cam tercihimdir ama ben aceleyle kurduğum için evde bidon vardı onu kullanmak zorunda kaldım)dibine nohutları katın üzerine biberleri katın yarısına gelmeden sarımsakları bir kaç parçaya bölerek biberlerin üzerine serpin.
4. Tekrar biber katın biraz daha sarımsak serpin ve bidonun ağzı kapanacak hale gelene kadar bu işlemi tekrarlayın.
5. Diğer yandan bir kaba tuzu sirkeyi ve suyu katarak özeyin tuz eriyince salatalıkların üzerine dökün ve 1 yemek kaşığı limon tuzu da ilave ettikten sonra 1 tatlı kaşığı da şeker katın birkaç maydanoz yaprağı koyun ve kapağı kapatın. Olgunlaşıncaya kadar açmayın. Afiyet olsun.