Bienenstich (Alman Pastası) Orijinali İle Bire Bir Tarif

Bienenstich (Alman Pastası) Orijinali İle Bire Bir Tarif Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için gerekenler:

• 2 yemek kaşığı dolusu yumuşak tereyağı
• 1 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 cimcik tuz
• 1 yemek kaşığı dolusu şeker
• Yarım çay bardağı ılık süt
• 1 su bardağı + 5 yemek kaşığı un (herkeste un miktarı aynı olmayabilir, lütfen 1 su bardağından sonra dikkatli birer kaşık ekleyin unu. Bende 5 kaşık yetti)

Hamurun üstüne için gerekenler:

• 100 gram soyulmuş file badem (bu pastada badem kullanılması şart)
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• Yarım çay bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı dolusu bal
• 3 yemek kaşığı krema (yoksa sütte kullabilirsiniz, ben kreması için kullandığım kremadan 3 kaşık aldım)

Kreması için gerekenler:

• 1 paket paradiscreme (vanilyalı) Türkiyedekiler için bulamazsanız alternatif olarak cremole (vanilyalı)
• Paradiscreme / Cremeole için sü
• 2 paket krema 400gr (schlagsahne)
• NOT – Paradiescreme veya Cremeole yerine alternatif:
• 1 paket pişen vanilyalı pudingi üstünde yazdığı gibi pişirin ve iyice soğutun. Kremayı çırpıp azar azar soğuk puding’e ekleyip karıştırın.

Bienenstich (Alman Pastası) Orijinali İle Bire Bir Tarif Tarifi'nin Yapılışı

1. Pastamızın hamuru için bütün malzemeleri (önce 1 su bardağı un ile) yoğurma kabına koyun ve yumuşak ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edene kadar mikserin hamur yoğurma bölümü ile yoğurun.
2. Eğer hamurunuz ele yapışıyorsa o zaman birer birer kaşık yardımı ile un ilave edip yoğurun, taki hamur yumuşak şekilde eli bırakana kadar.
3. Bende 1 su bardağı ve 5 yemek kaşığı un gerekti.
4. Hamurun üstünü örtün ve 30 dakika kadar mayalandırın.
5. Mayalanan hamuru kelepçeli kalıbına göre açıp yerleştirin.
6. Tekrardan üstünü örtüp 20 dakika dinlendirmeye bırakın.
7. Hamur mayalanırken üstü için tereyağını tencerede eritelim, şekeri, balı ve kremayı koyup 20 saniye kadar karıştırıp bademleri ekleyelim ve 2 dk pişirdikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
8. Bademli karışımı iyice soğuduktan sonra dinlenen hamurun üzerine dikkatlice elimiz ile dökelim. Bu aşamada lütfen hamura fazla basmayın, çökmesin.
9. Paradiscreme ve soğuk sütü mikserle katılașana kadar çırpalım. (alternatif olarak üstte belirttiğim gibi vanilyalı puding kullana bilirsiniz)
10. 2 paket kremayı da ayrı yerde çırpalım.
11. Daha sonra kremayı paradiscreme (alternatif olarak vanilyalı puding’e) az az katarak karıştıralım.
12. Kremalı karışımı üstünü kapatıp buz dolabına soğumaya bırakalım.
13. 180 derecede alt üst ayarda önceden ısıttığımız fırında hamuru yaklaşık 30 dk üstü kızarana kadar pişirin.
14. Herkesin fırını aynı hızda pişirmez o yüzden kontrollü olalım.
15. Pişen hamuru iyice soğutalım ve soğuduktan sonra ortadan ikiye bıçakla keselim.
16. Üst kısmını dilimleri ayıralım.
17. Soğuk krema karışımını pastaya koyup, dilimlediğimiz bademli üst kısmını kremanın üstüne yavaşça yerleştirin.
18. Pastayı bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra yiyebilirsiniz.

Orijinali ile bire bir aynı tat da.
Şimdiden afiyet olsun