Bildiğiniz Tüm Köfteleri Unutun Müthiş Sosuyla Kürt Köftesi

Bildiğiniz Tüm Köfteleri Unutun Müthiş Sosuyla Kürt Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte malzemeleri;

• 6 çay bardağı köftelik (ince bulgur)
• 6 yemek kaşığı un
• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı kuru reyhan, kırmızı toz biber
• 3 tatlı kaşığı tuz

Haşlamak için;

• Bolca kaynar su
• Tuz
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Üzerine;

• 2 su bardağı yoğurt

Üst sosu için;

• 1 büyük kuru soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 dolu yemek kaşığı salça
• Yarım çay kaşığı tuz

Bildiğiniz Tüm Köfteleri Unutun Müthiş Sosuyla Kürt Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Bu yemeği bu siteden Vanlı bir arkadaşın tarifinden görüp, yapmıştım. Ailece çok sevdik. İlkinde köftesine kuru nane koymuştum. İkinci yapışımda kuru reyhanla yaptım. Reyhanlısı daha çok beğenildi. Siz isterseniz kuru naneyle yapabilirsiniz. Yapımına geçelim.

1. Önce bulguru her yeri ıslanacak şekilde kaynar suyla ıslayalım. Ağzını kapayıp, 20 dakika şişmesini bekleyelim.
2. Süre sonunda tuzunu, toz biberini, reyhanını (elimizle ovalayarak) ununu koyalım. Soğanı rendeleyelim.
3. Geniş bir kap olsun ki rahat yoğuralım. Ben köftesine hiç yumurta koymam hiç dağılmaz çünkü çok yoğururum.
4. Sonra ara ara su ekleyip, iyice yoğuralım. Fazla su eklemeyin cıvık olur. Mümkün olduğunca ellerimizi ıslayarak yoğuralım.
5. Sonra bu hamurla fıstık şekli köfteler yapalım. Geniş bir tencerede bolca su kaynatalım. 1 yemek kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı limon tuzu atıp, köfteleri bu suda 15 dakika haşlayalım. Sonra süzelim.
6. Üzerine iyice çırpılmış yoğurt dökelim. En son üst sosu pişirelim. 1 büyük soğanı tavada yağlarımızla beraber yarım çay kaşığı tuzla kavuralım.
7. Soğanı ister yemeklik ister piyazlık doğrayabilirsiniz. En son salçayı ekleyip, kavuralım. Sosu köftelerin üzerine dökelim. İşte bu kadar. Umarım dener ve beğenirsiniz. Afiyet olsun.