Bitlis Yoğurtlu Kabak Dolması

Bitlis Yoğurtlu Kabak Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kış kabağı
• 1 adet yumurta
• 500 gr kıyma
• 2 kase köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet kuru soğan
• 1 kase reyhan
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için :

• 4 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Çok az tuz
• Kırmızı biberli yağ

Bitlis Yoğurtlu Kabak Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Kabak soyulur ikiye bölünür ve şerit halinde olmak üzere çıkarılır. Tuz dökülüp bir gece bekletilmesi daha iyi olur kabağın yumuşaması için. Hamuru için soğan çok küçük doğranır. Bulgur kıyma irmik ve diğer malzemeler de eklenir iyice yoğrulur. Bir gece bekleyen kabak muhtemelen sulanır sulanan kabak sıkılıp suyu çıkarılır. Hamurdan küçük parçalar koparıp kabağa sarılır. Tencereye dizilir. üzerinde gözükecek kadar su bırakılır ve ocağa bırakılır kaynadıktan sonra ocağın altı kısılır ve pişmeye devam edilir. Piştikten sonra tabaklara bırakılıp soğuması için beklenir. O sırada yoğurt sarımsak ve tuz bir kapta iyice karıştırılır. Soğuyan yemeğin üstüne dökülür son olarak da yağ dökülüp servis edilir. Afiyet olsun.