Bizim Usul Dana Ciğer Kavurma

Bizim Usul Dana Ciğer Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo süt dana yada kuzu ciğeri
• Yarım çay bardağından az sıvı yağ
• 1 Orta boy soğan
• 2 Adet sivri biber
• 1 Adet orta boy domates
• 1 Yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, kimyon (damak tadınıza kalmış)
• Yarım çay bardağından az kaynar su

Bizim Usul Dana Ciğer Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

Ciğeri çok yıkamadan şöyle sudan bir defa geçirin ve sügeçte bırakın suyu aksın o arada tavaya sıvı yağı döküp kızdırın sonra sırasıyla yemeklik doğradığımız soğan sarımsak ve sivri biberi koyup kavurmaya başlayın sonra baharatını ekleyin tuz hariç (ciğere tuz koymayın su ekledikten sonra ekleyin ki ciğer erkenden sertleşmesin ve yumuşacık pişsin) ve ciğeri katıp onuda kavurmaya devam edin ta rengi kahveye dönene kadar sonra kaynar suyu dökün ve tuzunu ilave edip kapağını kapatın kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişmeye bırakın ciğer zaten kavururken çabuk piştiği için fazla kaynatmaya gerek yoktur. Sonra ateşten alıp servisi tabağına alın acı pul biber serperek ekmeği bandıra bandıra mideye indirin;-)afiyet olsun.