Fransız Gurme Peyniri Camembert

Fransız Gurme Peyniri Camembert Tarifi

Kendine Özgü Kıvamı ve Aromasıyla Camembert Peyniri

Ağır kokusunu ve keskin aromasını ilk başta yadırgayabileceğiniz Camambert peyniri, kendine has bir hayran kitlesi bulunan küflü peynirlerdendir. Eğer ilginç kokusuna alışabilirseniz, özgün tadı ile vazgeçilmezleriniz arasına girmesi hiç de zor değildir.

Birçok kaliteli Fransız peyniri gibi kötü kokusuyla ünlenmiş bu peynirin kıvamı da kendine has bir yapıdadır. Hafif akışkanlığı ile peynir sevenlere bambaşka bir lezzet yaşatan bu peynir, zarif bir atıştırmalık olarak da kullanılabilir. Kızartılarak da tüketilebilen Camembert peyniri çoğunlukla kahvaltılarda ya da akşam yemeklerinin sonrasında tercih edilir.

camembert peyniri

Camembert Peyniri Nedir?

Camembert peyniri, inek sütü ile yapılan küflü bir peynir çeşididir. İsmini Kuzey Fransa’da yer alan Normandiya Bölgesi’nin Camembert kasabasından almıştır. İlk üretimi, 18. yüzyılın sonlarında bu kasabada çiftçi bir kadın tarafından yapılan peynirin ünü günümüzde tüm dünyaya yayılmıştır. Kalın bir küf tabakası ile kaplı olan bu peynir türü biraz yağlı olabilmektedir. Peynirin iç kısmı ise yumuşak bir yapıya sahiptir ve kolayca erir. Yavaş bir biçimde olgunlaşan bu peynirin kaymak kıvamındaki iç kısmı ise birçok farklı şekilde kullanılmaktadır.

Yöresel olarak bu peynirin üretimini yapan yerlere Fransa’nın birçok köşesinde rastlanabilir. Fabrikalarda endüstriyel üretimi de yoğun şekilde yapılmaktadır. Bu kaymak kıvamındaki peynir hakkında ilgi çekici hikâyeler de mevcuttur. Bunlar arasında en popüler olanlardan birisi de İspanyol ressam Salvador Dali’nin 1931 yılında yaptığı Belleğin Azmi isimli tablo ile ilgilidir. Ünlü ressamın Camembert peynirini çok sevdiği ve bu tablodaki eriyen saat imgelerini bu peynirin akışkan yapısından ilham alarak çizdiği iddia edilmektedir.

Camembert peyniri Fransa’dan çıkmış en özgün küflü peynirler arasında gösterilmektedir. Birçok Fransıza göre rahatsız eden kokusu ne kadar kaliteli bir peynir çeşidi olduğunu kanıtlamaktadır. Gurme damakların vazgeçilmezi olan bu peynir, zarif akşam yemeklerinin öncesi için seçilebilecek en iyi aperitiflerden birisidir.

Bu özgün peynir, kokusuna karşı ön yargılı olunmadığı takdirde kısa sürede alışılıp sevilebilecek bir peynir türüdür. Birçok farklı biçimde tüketilebilen bu Fransız peyniri, değişik tatlar ve aromalar arayan peynir sevenlerin gözdesi haline gelecektir.

camembert

Camembert Peyniri Özellikleri Nelerdir?

Camembert peyniri açık sarı rengi ile öne çıkan küflü bir peynirdir. Kalın kabuklu olmasının yanında içi de oldukça yumuşak ve kolay eriyen bir yapıya sahiptir. Genellikle silindirik kutularda satışa sunulur. Yaklaşık 10 cm çapında olabilen bu silindirlerin yüksekliği de 4 ya da 5 cm’yi bulabilmektedir. Bu ölçülerde bir peynir porsiyonu için ortalama 2 ya da 3 litre inek sütü kullanmak gerekebilmektedir. Peynirin ilk üretiminde, kesin olmamakla birlikte Brie tekniğinin ve Normandiya tekniğinin bir araya getirildiği ve bu orijinal lezzeti bu şekilde ortaya çıktığı iddia edilmektedir.

Adını üretildiği yöreden alan peynir şu anda hem Fransa’nın çeşitli bölgelerinde hem de dünyadaki birçok farklı ülkede üretilmektedir. Günümüzde geleneksel yapım şekillerinin birebir uygulandığı Camembert peynirlerini bulmak çok zorlaşmış olsa da nitelikli örneklerine Fransa’da rastlanabilir.

Kaliteli bir Camembert peyniri için dikkat edilmesi gereken bazı özellikler mevcuttur. İyi bir Camembert peynirinin rengi ortalarına doğru beyaza yakın sarı olarak kalmalı ve tam anlamıyla beyaz renkte olmamalıdır. Aroması ve yumuşaklığı da özgün olan bu peynir çeşidinin, kendisini fazlasıyla belli edecek gerçek anlamda keskin bir kokusu bulunmaktadır.

camembert peyniri fiyatı

Camembert Peyniri Kalori ve Besin Değeri

Camembert peynirinin 100 gramında yaklaşık 299 kcal kalori bulunmaktadır. 100 gramlık porsiyondaki yağ miktarı ortalama 25 gram gelirken, 20 gram civarında da protein içerebilmektedir. Kalsiyum açısından oldukça zengin olan Camembert peyniri, potasyum ve sodyum gibi mineralleri de yoğun şekilde barındırır.

İçinde demir ve magnezyum da bulanan Camembert peynirinde; A, B 6 ve B 12 vitaminleri de bulunmaktadır. Fransızların sık sık tükettiği bu peynir çeşidi de diğer süt ürünleri gibi yüksek besin değerine ile göz doldurmaktadır.

camembert

Camembert Peyniri Nasıl Yapılır?

Camembert peynir, günümüzde pastorize edilmiş inek sütü ile yapılmaktadır. Isıtılan süte peynir mayası eklenir ve kıvamı artar. Koyulaşması sağlanan süt tuzlanır ve kepçe benzeri aksesuarlar ile silindir şeklindeki kalıplara dökülür. Kalıplar belirli sürelerde çevrilir ve peynirin suyu süzülür. Yaklaşık iki gün sonunda katı ve yassı bir ürün elde edilmektedir. Bu haldeki peynirin dış tarafı penicillium camemberti ile kaplanır. Olgunlaşma evresinde ciddi oranda neme ihtiyaç duyan peynir, 3 ya da 4 hafta boyunca bu şekilde mahzen benzeri yerlerde dinlendirilir.

Olgunlaşan peynirin dış kısmı tozlu bir kabuk halini alırken iç kısmı da kremsi yapısına kavuşur. Üzerinde hafif lekeli bir kabuk tabakası meydana gelecektir. Camembert peynirinin kabuğu ve yumuşak iç bölümü penicillium camemberti küfü sayesinde ortaya çıkmaktadır. Küf oluşumu ile bazı enzimler peynirin içine işlemektedir. Bu süreç sonucu peynirin yüzey kısmında daha asidik bir tat oluşacaktır. Camembert peynirinin keskin ve kimine ilk etapta rahatsız edici gelen kokusu da tüm bu evreler ile meydana gelir. Bu peynir paketlenirken de genellikle ahşap kapların kullanılması önerilmektedir.

camembert peyniri fiyat

Camembert Peyniri Nasıl Yenir? Nerede Kullanılır?

Camembert peynirinin tüketim alanı oldukça geniştir. Gün içindeki tüm öğünlerde çeşitli biçimlerde tüketilebilmektedir. Kahvaltıda tek başına ya da kızartılarak yenilebilir. Hafif bir yumuşaklık elde edinceye kadar kızartılan peynirin üstüne reçel de sürülebilir.

Kızarmış ekmek de bu peynir ile uyum içinde yenilebilen atıştırmalıklar arasındadır. Camembert peynirinin kabuğu ayrıldıktan sonra tereyağı ile birlikte kanepe çeşitlerinde de kullanılabilmektedir. Sıcak havalarda kendiliğinden eriyebilen Camembert peyniri, krakerler ile birlikte de yenilebilir.

Tatlı yapımında da sıklıkla bu peynirden faydalanılabilmektedir. Akşam yemeği sonrası meyve ile beraber de tüketilen Camembert peyniri elmalı tart çeşitleriyle de iyi bir ikili oluşturmaktadır. Snack (atıştırmalık aperitif) hazırlamak isteyenler için de vazgeçilmez bir seçenek olan bu peynir konuklarınıza da sunabileceğiniz güzel bir ikram çeşididir.

Fırında pişirilen Camembert peyniri de gün içindeki ara öğünlerde rahatlıkla tüketilebilir. Baharatlarla zenginleştirilmiş peynir fırında eridiğinde kendine has kıvamı ortaya çıkacaktır. Bu şekilde hazırlanmış peyniri ekmek üzerine sürüp yiyebilirsiniz.

camembert peyniri

Camembert Peyniri Nerede Satılır? Fiyat Bilgisi

En ünlü Fransız küflü peynirleri arasında sayılan Camembert peyniri yemek kültürümüzde çok fazla kullanılmaz. Fransa’da birçok yerde kolayca bulunabilen bu peynir çeşidi ülkemizde her yerde satılmamaktadır. Bazı büyük marketlerdeki peynir reyonlarında karşınıza çıkabilecek ürün, gurmeler için yemek malzemeleri satan marketlerde de bulunabilir.

Camembert peyniri internetteki bazı online alışveriş sitelerinde de bulunabilir. İnternet sitelerinden bu peyniri satın almadan önce, sertifikalı ve resmi olarak onaylı ürünler olup olmadığını titizlikle araştırmalısınız.

İyi bir peynir almak için bu konuda uzman olan peynir gurmelerinden yardım almak faydalı olabilir. Camembert peyniri gibi özel ve az bulunan peynir çeşitlerini seçebilmek diğer popüler peynir türlerine oranla çok daha zor olabilmektedir.

Küflü peynir severlerin gözdeleri arasında yer alan Camembert fiyat aralığı olarak, 125 gramı yaklaşık 20 – 30 TL arasında değişebilmektedir.

Bu peynir hızla kuruyabilen bir tür olduğundan, paketi açıldıktan sonra çabuk bir şekilde tüketilmesi önerilmektedir.

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar (1)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Gurme Bebek Kahvaltısı Tarifi

Gurme Bebek Kahvaltısı

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Gurme Bebek Çorbası Tarifi

Gurme Bebek Çorbası

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Peynir Tarifi

Peynir

8-10 kişilik, 4 saat ve üzeri Hazırlık, 30dk Pişirme
Mantarlı Fransız Krepler (Fransız Usulü) Tarifi

Mantarlı Fransız Krepler (Fransız Usulü)

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Fransız Tostu Tarifi

Fransız Tostu

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Fransız Kişi Tarifi

Fransız Kişi

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Fransız Kurabiyesi Tarifi

Fransız Kurabiyesi

4-6 kişilik, 40dk Hazırlık, Pişirme yok
Fransız Tostu Tarifi

Fransız Tostu

1-2 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Fransız Omleti Tarifi

Fransız Omleti

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 5dk Pişirme
ZMA Nedir, Ne İşe Yarar? Ne Zaman, Nasıl Kullanılır? Tarifi
ZMA Nedir, Ne İşe Yarar? Ne Zaman, Nasıl Kullanılır?

ZMA: Çinko, Magnezyum, B6 Vitamini (Piridoksin) ZMA, son yıllarda sporcular, egzersiz rutini olanlar ve kas…

Bcaa Nedir, Ne İşe Yarar? Nasıl Kullanılır? Zararlı mı? Tarifi
Bcaa Nedir, Ne İşe Yarar? Nasıl Kullanılır? Zararlı mı?

BCAA (Lösin, İzolösin ve Valin) Amino Asit Zinciri Düzenli spor yapanların ve kas gelişimini destekleyecek…

Emziren Anneler Ne Yemeli? Süt Kalitesini Artıran Besinler Tarifi
Emziren Anneler Ne Yemeli? Süt Kalitesini Artıran Besinler

Emziren Anneler Süt Artırmak İçin Ne Yemeli? Dünyaya yeni gelen bebekler için ilk 6 ay…

Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Kilo Aldırmayan Diyet Listesi Tarifi
Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Kilo Aldırmayan Diyet Listesi

Süt Kalitesini Artıran Emziren Anne Diyeti Hamilelik döneminin ardından bebeğinizi kucağınıza aldıktan sonra emziren bir…

Supplement Nedir? Kullanımı, Ne İşe Yarar? En İyi Supplementler Tarifi
Supplement Nedir? Kullanımı, Ne İşe Yarar? En İyi Supplementler

Supplementler Besin Takviyeleri Sporcuların beslenme programında sıkça adı geçen supplementler, bir tür gıda takviyesidir. Sporun…

Askorbik Asit Nedir, Ne İşe Yarar? Zararlı mı? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Askorbik Asit Nedir, Ne İşe Yarar? Zararlı mı? Nasıl Kullanılır?

Askorbik Asit (C Vitamini) Vitaminler, insan sağlığı için oldukça önemlidir. Sağlıklı yaşamın temellerini oluşturan vitaminler…

ZMA Nedir, Ne İşe Yarar? Ne Zaman, Nasıl Kullanılır? Tarifi
ZMA Nedir, Ne İşe Yarar? Ne Zaman, Nasıl Kullanılır?

ZMA: Çinko, Magnezyum, B6 Vitamini (Piridoksin) ZMA, son yıllarda sporcular, egzersiz rutini olanlar ve kas…

Bcaa Nedir, Ne İşe Yarar? Nasıl Kullanılır? Zararlı mı? Tarifi
Bcaa Nedir, Ne İşe Yarar? Nasıl Kullanılır? Zararlı mı?

BCAA (Lösin, İzolösin ve Valin) Amino Asit Zinciri Düzenli spor yapanların ve kas gelişimini destekleyecek…

Emziren Anneler Ne Yemeli? Süt Kalitesini Artıran Besinler Tarifi
Emziren Anneler Ne Yemeli? Süt Kalitesini Artıran Besinler

Emziren Anneler Süt Artırmak İçin Ne Yemeli? Dünyaya yeni gelen bebekler için ilk 6 ay…

Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Kilo Aldırmayan Diyet Listesi Tarifi
Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Kilo Aldırmayan Diyet Listesi

Süt Kalitesini Artıran Emziren Anne Diyeti Hamilelik döneminin ardından bebeğinizi kucağınıza aldıktan sonra emziren bir…

İstiridye Mantarı Tarifleri: Et Lezzetinde 20 Yemek Tarifi
İstiridye Mantarı Tarifleri: Et Lezzetinde 20 Yemek

4 köşesinde ayrı lezzet bahçelerini barındıran cennet ülkemizde istiridye mantarına sonbahar aylarında sık sık rastlayabilirsiniz.…

Supplement Nedir? Kullanımı, Ne İşe Yarar? En İyi Supplementler Tarifi
Supplement Nedir? Kullanımı, Ne İşe Yarar? En İyi Supplementler

Supplementler Besin Takviyeleri Sporcuların beslenme programında sıkça adı geçen supplementler, bir tür gıda takviyesidir. Sporun…

Askorbik Asit Nedir, Ne İşe Yarar? Zararlı mı? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Askorbik Asit Nedir, Ne İşe Yarar? Zararlı mı? Nasıl Kullanılır?

Askorbik Asit (C Vitamini) Vitaminler, insan sağlığı için oldukça önemlidir. Sağlıklı yaşamın temellerini oluşturan vitaminler…

Kurban Kesme Duası Nasıl Yapılır? Teşrik Tekbiri, Ayeti, Türkçesi
Kurban Kesme Duası Nasıl Yapılır? Teşrik Tekbiri, Ayeti, Türkçesi

Diyanetten Kurban Keserken Okunacak Dualar İslam aleminin hasretle beklediği Kurban Bayramı yaklaşırken kurban kesme ibadetini…

Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez?

Kurban Eti Nasıl Pay Edilir? Diyanet Açıkladı! Kurban eti dağıtımı Diyanet İşleri Başkanlığı tarafından yayımlanan…

Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi Tarifi
Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi

Kurban Kesimi Nasıl Olmalı? Diyanet Açıkladı Allah için ibadet eden, kurban kesmeye niyetlenen ve kurban…

Kurban Bayramı Tatlıları: Şık ve Leziz 20 Tarif Tarifi
Kurban Bayramı Tatlıları: Şık ve Leziz 20 Tarif

Bayramlar tüm senenin kaçamak yaptığımız en şahane günleri! Hele bir de kurban bayramında yenen kavurmalar…

Kıyma Kaç Kalori? Dana, Kuzu, Yağlı, Yağsız Kıyma Kalori, Besin Değeri Tarifi
Kıyma Kaç Kalori? Dana, Kuzu, Yağlı, Yağsız Kıyma Kalori, Besin Değeri

Anadolu Yemeklerinin Lezzeti: Kıyma Kaç Kalori? Büyükbaş ve küçükbaş hayvanların etlerinden elde edilen kıyma, yemekleri…

Tarifler Geri
Videolar Geri