Fileto Nedir? Nasıl Yapılır, Çıkarılır? Et, Tavuk, Balık Fileto

Fileto Nedir? Nasıl Yapılır, Çıkarılır? Et, Tavuk, Balık Fileto

Et Yemenin Zahmetsiz Yolu Fileto

Et yemenin belki de en konforlu yollarından biri olan fileto, kemik veya kılçık gibi yemek zevkinizi sekteye uğratan herhangi bir özelliğe sahip değildir. Kırmızı veya beyaz et için farklı seçenekleri bulunan filetonun kendine özgü pişirme incelikleri vardır ve bu yöntemlerle lezzetli etinizin keyfini katlayabilmeniz mümkündür. Et severlerin midesini bayram ettirecek fileto tarifleriyle nefis bir yazı sizleri bekliyor!

fileto

Fileto Nedir?

Öncelikle kelime anlamı olarak fileto ‘kemiksiz lop etten elde edilen ince dilim’ manasına gelir. Fileto, kırmızı etten veya beyaz etten elde edilebilir.

Her et çeşidinden elde edilen fileto et farklıdır:

  • Kırmızı et için daha çok kasaplık hayvanların sırtında, dikensi çıkıntı boyunca iki yandaki etler kullanılır. Dana etinden fileto elde etmek için bonfile veya kontrfile kullanılır ve bu et kasaplar tarafından farklı işlemlerden geçirilir. Ancak bu et Türk mutfağında yaygın olarak kullanılmaz. Daha çok ABD ve Avrupa mutfağına özgüdür, diyebiliriz.
  • Fileto balık ve fileto balık çeşitleri, omurgası çıkarılmış, yüzgeçleri ve iç organları alınmış, derisi yüzülmüş veya yüzülmemiş balık etine verilen addır.
  • Fileto tavuk veya fileto tavuk göğsü ise tavuk bonfile olarak da bilinir. Ördek, tavuk ve hindi fileto gibi kümes hayvanlarının bonfilesi göğüsün iç kısmında bulunan kemiğe yakın kısmıdır. Tavuk fileto yapımı için bonfile kolaylıkla göğüsten çıkarılır ve içerisindeki kıkırdak tendon da temizlendikten sonra pişirilmeye hazır hale getirilir.

fileto balık

Fileto Nasıl Yapılır, Çıkarılır?

  • Fileto çıkarma işlemini en doğru şekilde gerçekleştirebilmeniz için iyi kalite fileto bıçağı edinmelisiniz; aksi takdirde zorlanabilirsiniz.
  • Temizlenmiş ve pişirilmeye hazır olan balıklardan fileto çıkarılabilir. Yani fileto çıkarmadan önce balığı kılçıklarından ve iç organlarından ayırmak gerekir.
  • Omurgaya ulaşana dek arka solungaçlara bıçak girer, kılçık üzerinden kuyruğa kadar bıçak ilerler, böylece ilk fileto çıkarılmış olur.
  • Balık ters çevrilir ve ikinci fileto için de aynı işlem uygulanır.
  • Kılçıkların temizlendiğine emin olunduktan sonra balık, kesme tahtasına derisi alta gelecek şekilde konulur ve deri ile et arasına keskin sivri uçlu bıçak sokulur, deri dikkatlice kavranarak etten ayrılır. Eğer damak tadınıza göre deriyi muhafaza etmek isterseniz, deri yüzme aşamasını geçebilirsiniz.
  • Çipura mezgit fileto nasıl çıkarılır? Merak ediyorsanız bu yöntemi deneyebilirsiniz. Fileto mezgit, fileto somon ve fileto levrek de bu şekilde elde edilir.
fileto balık

Fileto Kalori ve Besin Değerleri

Uskumru fileto besin değeri 100 gr için 205 kalori içerir. Yaklaşık 14 gr yağ içeren uskumru fileto, zengin sodyum ve potasyum değerine sahiptir. A vitamini ihtiyacınızı karşılayabilecek leziz bir yöntemdir.

Tavuk bonfilesinin 113 gramlık porsiyonu 110 kalori içermekle birlikte içeriğinde trans yağ bulunmaz. 2 gr toplam yağ, 85 mg kolesterol, 340 mg sodyum ve 1 gr karbonhidrat içerir. Porsiyon başına 22 gr protein sağlar.

fileto tavuk

Fileto Balık Fiyatları Ne Kadar?

Somon filetonun kilosu yaklaşık olarak 60-65 tl civarındadır. Mezgit balığı filetosunun kilosu 12,5 tldir. Market zincirlerinde 500 gr halinde paketlenmiş ve dondurulmuş uskumru fileto fiyatı ise 7 tldir. Mevsimine ve balık çeşidine göre balık fiyatları değişebileceği gibi balık fileto fiyatları da değişkenlik gösterebilir.

fileto et

Birbirinden Leziz ve Pratik 6 Fileto Tarifi

1) Tavuk Fileto Nasıl Yapılır? Buyurun Tarife!

Terbiye edilen incecik ve yumuşacık tavuk göğsü ile sotelenmiş sebzelerin leziz buluşması! Rengarenk sürprizli bir tarif sizleri bekliyor :) Tavuk Fileto Sarması

Tarif: Tavuk Fileto Sarması

2) Somon Fileto Nasıl Pişirilir? Daha Kolay Olmamıştı

Porsiyonluk dilimlenmiş somonları hazırlamak oldukça pratik! Üstelik fırında pişirerek hem sağlıklı hem hafif bir balık elde etmiş olacaksınız. Yanında ona eşlik eden leziz patates püresiyle sofralarınız şenlenecek :) Patates Püresi ve Fırında Somon Fileto

Tarif: Patates Püresi ve Fırında Somon Fileto

3) Farklı Lezzetler Arayanlara Özel Balsamik Soslu Tavuk Fileto

Balsamik sirkenin burukluğu ve tazelik veren nefis kekik aroması ile zeytinyağı ve sarımsak eşliğinde marinelenmiş yumuşacık bir tarif sizleri bekliyor. Tavuk hiç bu kadar lezzetli olmadı :) Balsamik Soslu Tavuk Fileto

Tarif: Balsamik Soslu Tavuk Fileto

4) Davet Masasına Yakışır Bir Tarif: Fırında Kuzu Fileto

Haşlanmış pamuk gibi kuzu etlerinin kendi suyuyla 1 saat pişmesinden ortaya çıkan muazzam bir tarif. Et severlerin midelerini bayram ettirecek, misafirlerinize leziz bir deneyim sunacak kuzu fileto tarifi için linke tık tık :) Fırında Kuzu Fileto

Tarif: Fırında Kuzu Fileto

5) Keyifli Atıştırmalık Çıtır Fileto

Film gecelerinizin olmazsa olmazı baharatlı cipsi tavukla birlikte kullanabilme imkanı sunan, çıtır çıtır orijinal bir tarif! Lokmalık atıştırmalıklar halinde, tercih ettiğiniz soslarla servis edebilir, keyifli dakikalar geçirebilirsiniz :) Çıtır Fileto

Tarif: Çıtır Fileto

6) Farklı, Pratik ve İddialı: Mısır Unlu Pangasius Balığı Fileto

Pangasius balığı ile kılçıksız, zahmetsiz bir tarif sizleri bekliyor. Mısır unu ve çeşitli baharatlarla pişirebileceğiniz bu balık, balık severler için yeni bir alternatif olmaya aday :) Mısır Unlu Pangasius Balığı Fileto

Tarif: Mısır Unlu Pangasius Balığı Fileto

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda mutfakta ve ev yaşamında size zaman kazandırabilecek püf noktalarını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride doğal temizlik tavsiyelerinden butik sebze meyve yetiştiriciliğine, besinleri kolay ayıklama ve uzun süre muhafaza etme tekniklerinden yemeklerde lezzeti artıran ipuçlarına değin hızlı çözüm önerileri yer almaktadır. Evde kolaylıkla uygulayabileceğiniz bu tavsiyeler aşama aşama resimli maddelerle özel olarak düzenlenmiştir. Sunmuş olduğumuz bilgiler öneri niteliğindedir. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili ürüne karşı alerjiniz olup olmadığını önceden test etmeli, tavsiyeleri uygularken dikkatli olmaya özen göstermelisiniz. Aksi durumda yaşanabilecek olumsuz durumlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Balık Fileto Tarifi

Balık Fileto

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Balık Fileto Tarifi

Balık Fileto

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Fırında Balık Fileto Tarifi

Fırında Balık Fileto

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Tavuk Fileto Tarifi

Tavuk Fileto

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Sebzeli Tavuk Fileto Tarifi

Sebzeli Tavuk Fileto

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Fileto Levrek Tarifi

Fileto Levrek

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Sardalya Fileto Tarifi

Sardalya Fileto

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Dana Fileto Tarifi

Dana Fileto

1-2 kişilik, 1 saat Hazırlık, 20dk Pişirme
Uskumru Fileto Tarifi

Uskumru Fileto

1-2 kişilik, 25dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir? Tarifi
Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir?

Bebeklerde Demir Eksikliği Nasıl Giderilir? Bebek beslenmesi, oldukça hassas davranılması gereken konulardan biri. Minicik bebeğinizin…

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir?

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri, Nasıl Anlaşılır? Bebeklerde diş çıkarma belirtileri 6. aydan itibaren 1 yaşa…

Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir? Tarifi
Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir?

Bebeklerde Ağız Kokusu Normal Mi? En değerli varlığınız minik bebeğinizin ağzında oluşan koku son zamanlarda…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Bebek Gelişimi, Doğum Sonrası 12 Aylık Bebek Gelişim Evreleri Tarifi
Bebek Gelişimi, Doğum Sonrası 12 Aylık Bebek Gelişim Evreleri

Doğum Sonrası Ay Ay Bebek Gelişim Evreleri Dünyaya gözlerini yeni açan bebeğiniz, günden güne sağlıkla…

Anne Sütü Saklama Koşulları, Nasıl Isıtılır, Kullanılır? Tarifi
Anne Sütü Saklama Koşulları, Nasıl Isıtılır, Kullanılır?

Sağılan Anne Sütü Nasıl Saklanır? Anne sütü nasıl saklanır? Çalışan annelerin ve tüm annelerin aklını…

Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir? Tarifi
Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir?

Bebeklerde Demir Eksikliği Nasıl Giderilir? Bebek beslenmesi, oldukça hassas davranılması gereken konulardan biri. Minicik bebeğinizin…

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir?

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri, Nasıl Anlaşılır? Bebeklerde diş çıkarma belirtileri 6. aydan itibaren 1 yaşa…

Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir? Tarifi
Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir?

Bebeklerde Ağız Kokusu Normal Mi? En değerli varlığınız minik bebeğinizin ağzında oluşan koku son zamanlarda…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Bebek Gelişimi, Doğum Sonrası 12 Aylık Bebek Gelişim Evreleri Tarifi
Bebek Gelişimi, Doğum Sonrası 12 Aylık Bebek Gelişim Evreleri

Doğum Sonrası Ay Ay Bebek Gelişim Evreleri Dünyaya gözlerini yeni açan bebeğiniz, günden güne sağlıkla…

Anne Sütü Saklama Koşulları, Nasıl Isıtılır, Kullanılır? Tarifi
Anne Sütü Saklama Koşulları, Nasıl Isıtılır, Kullanılır?

Sağılan Anne Sütü Nasıl Saklanır? Anne sütü nasıl saklanır? Çalışan annelerin ve tüm annelerin aklını…

Anne Sütü Faydaları: Bebek Gelişimindeki Önemi Tarifi
Anne Sütü Faydaları: Bebek Gelişimindeki Önemi

Anne Sütü: Bebeğin İlk Mucizevi Besini! Annelik dünyanın her yerinde ve her döneminde en kutsal…

Keçi Sütlü Mama: Anne Sütünden İlham Alındı! Tarifi
Keçi Sütlü Mama: Anne Sütünden İlham Alındı!

Keçi Sütlü Mama Bebekler İçin Sağlıklı Mı? Mama, anne sütünün çok az geldiği dönemlerde bebeklere…

Hamilelikte Baş Ağrısı Nasıl Geçer? Neden Olur? Tarifi
Hamilelikte Baş Ağrısı Nasıl Geçer? Neden Olur?

Gebelikte Baş Ağrısı Normal Mi? Gebelik dönemi kadınlar için çok özel ve bir bakıma da…

Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları, Nasıl Yapılır?
Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları, Nasıl Yapılır?

Gebelikte Pilates Yapmak Sağlıklı Mı? Hamile pilatesi hareketleri gebelik döneminin son günlerine yaklaşırken pek çok…

Hamilelikte Şişkinliğe Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Tarifi
Hamilelikte Şişkinliğe Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer?

Hamilelikte Şişkinlik Kaçıncı Haftada Başlar? Hamilelik dönemi hem bedenin hem hormonların hem de ruhun değiştiği…

Erken Hamilelik Belirtileri Nelerdir, Ne Zaman Başlar? Tarifi
Erken Hamilelik Belirtileri Nelerdir, Ne Zaman Başlar?

Gebelik Belirtisi: Hamile Olduğumu Nasıl Anlarım? Hamilelik, sağlıklı kadın ve erkeğin cinsel ilişkisi sonucunda, adet…

Tarifler Geri
Videolar Geri