Palm Yağı Nedir? Zararları Nelerdir? Palm Yağı İçeren Ürünler

Palm Yağı Hakkında Merak Edilenler

Uzun zamandır akılları kurcalayan bir konu gündemde. Özellikle de markete gittiğinizde sizi bir şey alırken iki kere düşündüren bir faktör. Tabii ki fiyatları da ürünlerin etkileyici özelliği fakat; içeriğinde palm yağı bulunan ürünlerin alınması da düşündürücü bir durum.

Gazetelerde yazılıp çiziliyor sürekli. Palm yağı insan öldürüyor, palm yağı oldukça tehlikeli gibi. Ne kadarı doğru bu yazılanların? Gerçekten ne kadar bilgiye sahibiz bu konuda? Bir düşünün haydi. Sizler fikir yürütürken, bizler de sağlığınızı düşünerek palm yağı hakkında bilinmesi gereken, palm yağı özellikleri içeren yazımızı derledik. Daha sağlıklı ve temiz beslenme için, almış olduğunuz gıdaların içeriğine bir mercek tutmakta fayda var…

Meraklar Diniyor: Palm Yağı Nedir? Neyden Elde Edilir?

Endonezya ve Malezya’da bulunan bir palmiye türünden elde edilen palm yağı, dünya çapında yağ olarak kullanılan, en verimli bitki olarak kabul edilmektedir. İşlenmiş gıdalar ve paketli ürünlerde kendini daha çok gösterir. Üretimi ise palmiye ağacının vermiş olduğu meyvelerden sağlanır. Sektörde palm yağı ağacı tercih edilmesinin sebebi ise oldukça ekonomik olmasıdır. Bitkisel kaynaklı yağlar arasında, kendini en çok gösteren yağ türüdür palm yağı. Omega-6 açısından da yüksek olan palm yağı Canan Karatay tarafından onaylanan, tüketilmediği takdirde omega-6 hastalıklarına davet çıkarabilecek bir yağdır.

Akılları karıştıran bir konu daha vardır: palm yağı ile hurma yağı aynı mı endişesi. İsimlerinin birbiri için kullanılması, her ne kadar doğru olmasa da iki yağın da aynı familyadan geldiğini belirtmek isteriz. Fakat hurma yağının, palm yağı etkisi göstermesi için yaklaşık 200 derecelik bir ısıya maruz kalması gerektiğini de ifade edelim. Merak ederseniz: palm yağı trans yağ mı, acaba zararı var mı? Trans yağlar doğal yağ değildir. Hurma yağı daha masum olan bir yağdır diyerek, soru işaretlerinizi bir nebze de olsa giderelim.

Palm Yağı Zararları Nelerdir?

Palm yağları, yüksek ısılarda rafine edildiği için bir şekilde zararlı hale gelebiliyor. Yüksek ısıya maruz kalmasının sebebi ise doğal rengi olan kırmızıyı kaybetmesi ve kokusundan arınmasıdır. Her ne kadar uzmanlar palmiye yağı zararları konusunda ikiye ayrılsa da, tüketim açısından tercihi tüketiciye bırakmışlardır.

Kimi uzmanlar ise yüksek ısıya maruz kalmış palm yağının, kalp krizine davet çıkardığını ve yüksek tansiyona neden olduğunu belirtmiştir. Fakat yapılan çalışmalar sonucunda, şu an için sadece hayvanlar üzerinde kanserojen etki bıraktığını ifade etmişlerdir. İnsan sağlığına zararından çok aslında doğaya zarar veren palm yağı, yoğun tüketim sebebiyle birçok palmiyenin kesilmesine ve arazinin yok olmasına neden olur. Ayrıca kesilecek palm yağı bitkisi için, ağaçları yaşam alanı olarak seçen tropik hayvanların ise doğasıyla oynanmasına ve onların kaçırılmasına neden olur. Özellikle de palm yağı orangutan neslinin tükenmesine neden olacak bir faktördür. Yaşam alanları daraldıkça, onlar da birer birer bu hayattan kaybolacaktır. Ayrıca yağmur ormanları da palm yağı üretimi için yok edilmektedir.

Yani bu bir zincirdir. Ne kadar çok tüketim olursa o denli ağaç kesilecek ve hayvanların doğası değişecektir. Demek oluyor ki bundan birkaç yıl sonra, hızlı tüketimin de sebebiyle bazı hayvanları sadece kitaplarda görebileceğiz. Düşündüğünüzde palm yağı helal mi diye, bu sorunun cevabı ise sizin tercihinize kalmıştır diyebiliriz; ancak helal olmadığına dair bir görüş de söz konusu değildir. İşte palm yağı gerçeği bu şekilde hafızalarda kalmıştır.

Marketlerdeki Palm Yağı İçeren Ürünler Nelerdir?

Gündemde yer alan palm yağı sorunu, çoğu firmayı etkilemiştir. Bir anda ortaya çıkan palm yağı nutella ürünlerinde vardır söylemi ile diğer ürünlere karşı da bir önyargı oluşturmuştur. Ürünlerinde kullanan firmalar ise, raporlar halinde sağlık kuruluşlarına ve medyaya sunmuştur. Genellikle palm yağı çikolata ürünlerinde tercih edilmektedir. Bilirsiniz; çikolata her yaşta lezzetli gelen bir yiyecektir.

Palm yağı şekerli ve tatlı olmak üzere paketlenmiş abur cubur gıdaların pek çoğunda, hazır çorba ve et bulyon tabletlerinde, bisküvi, cips, şekerleme, jelibon gibi ürünlerde, kahvaltılık fıstık, fındık ve çikolata ezmelerinin çoğunda bulunmaktadır. Ürünlerin içindekiler bölümünde ‘palm yağı’ görürseniz, üretiminde palm yağı kullanılmış demektir.

Palm Yağı İçermeyen Ürünler Nelerdir? Nereden Anlaşılır?

Alacağınız ürünün paketini şöyle bir elinize alın. Arka kısmındaki içerik değerlerine göz atın. Eğer orada palm yağı kullanılmıştır veya kullanılmamıştır ibaresi görürseniz, tüketim sizin tercihinize kalmıştır. Haliyle palm yağı fiyatları da etkileyen, ürünler tercih edilirken önemli bir kriter haline gelen yağ olarak, gıda sektöründe kendini göstermiştir.

Gündemden Düşmeyen Palm Yağı Faydaları Nelerdir?

• İçerdiği E vitamini sayesinde, palm yağı sabun ve kozmetik alanında, özellikle de saç bakım ürünlerinde tercih edilir. Saçlarda canlılık ve parlaklık etkisi bırakır.
• Cilt bakım ürünlerinde; yaşlanma karşıtı krem ve losyonlarda kullanılır. Hücre yenileyici özelliği bu kremlerde kendini göstermektedir.
• Kimi araştırmalar sonucunda, katarakt oluşumunu engellediği söylenmektedir.
• A, D, E vitaminlerini içerir ve tüketildiği durumlarda enerji verir. Bu durum da palmiye yağı yararları ile olumsuz düşünceleri bir kenara atabilir.
• Omega-6 değeri açısından oldukça yüksektir. Omega-6 ise saç bakımı ve uzamasında etkili bir faktördür.

Palm Yağı Nerede Kullanılır?

Yemeklik yağlarda, margarinlerde, çok sevilen dondurmalarda, çikolatalarda, dışarıda yediğiniz hazır yemeklerde ve tatlı krizlerinizi durduran şekerlemelerde ve işlenmiş gıdaların çoğunda palmiye yağı kullanılmaktadır. Ayrıca mis kokulu sıvı deterjanların, sabun ve şampuanların çoğunda, indirim görünce dayanamayıp aldığınız rujlarda, ağda ve cilalarda, endüstriyel yağlayıcılarda ve biyolojik yakıtların içeriğinde bu yağ bulunmaktadır.

Demek oluyor ki, palm yağı biz neredeysek orada kendini gösteriyor. Özellikle de palm yağı kozmetik ve gıda alanında tercih edilen bir yağ olarak karşımıza çıkabiliyor.