Bodrum Kebabı (Çökertme Kebabı)

Bodrum Kebabı (Çökertme Kebabı) Tarifi'nin Malzemeleri

Eti için;

• Yaklaşık 300-400 gram dana eti
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber

Et marinasyonu için;

• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kekik

Kibrit patates için;

• 4 adet orta boy patates
• Ayçiçek yağı (kızartmak için)

Domates sosu için;

• 3 adet orta boy rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz

Servisi esnasında;

• 3yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt
• 1.5 ince dilim tırnak pide (tereyağda sotelenmiş)

Bodrum Kebabı (Çökertme Kebabı) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba 👩🏼‍🍳

Leziz Bodrum kebabı 😉
▪️Dana eti uzun ince şeritler halinde keselim.

▪️Et marinasyonu için rendelediğimiz kuru soğan ve sarımsağın suyunu sıkıp ayrı bir kaba aktaralım. sirke ve zeytinyağıyla karıştırdıktan sonra içerisine etleri ekleyelim.

▪️Kekik ilave edilerek üzerini streç filmle kaplayalım ve kapta en az 1 saat kadar dinlendirelim.

▪️Domates sosu hazırlamak için, tereyağını küçük bir sos tenceresinde kızdıralım. Rendelenmiş domatesi ilave ederek suyunu çekene kadar pişirelim. Salça ekleyip 2-3 dakika kadar kavuralım.

▪️Tuz ilave edelim. Az miktarda sıcak su yardımıyla kıvamını açıp kısa bir süre kaynatalım.

▪️Kabuğunu soyduğumuz patatesleri kibrit büyüklüğünde keselim. Bol suda durulayıp üzerlerini kağıt havlu yardımıyla kurulayalım.

✔️✔️Patateslerin çıtır olması için nişastaya bulayarak kızartabilirsiniz.

▪️Küçük bir tencerede kızdırdığımız derin yağda birkaç partide altın sarısı rengini alana kadar patatesleri kızartalım. Kağıt havlu serili bir tabağa alıp dinlendirelim.

▪️Etleri kızartmak için az miktarda sıvı yağı kızdıralım. Marine olan etleri yüksek ateşte pişirelim. Pişmeye yakın tuz ve karabiber ilavesi yapalım.

▪️Servis tabaklarına sırasıyla; sotelenmiş pideler, kızartılmış patates, çırpılmış sarımsaklı yoğurt, domates sos ve sotelenmiş et dilimlerini koyalım ve servis edelim.

Afiyet olsun 🙋🏼