Bohça Kebabı

Bohça Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı;

• 500gr kuşbaşı et
• 1adet orta boy domates
• 1adet orta boy soğan
• 2adet yeşil biber
• 6/7yemek kaşığı haşlanmış bezelye
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı zeytin yağ
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı salça

Krep için;

• 1, 5su bardağı süt
• 1, 5 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Sıvı yağ

Beşamel sos için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1, 5 yemek kaşığı un
• 1, 5 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin;

• Kaşar peyniri

Bohça Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Misafirlerimizin için hep görsel olarak hem tat olarak harika bir ana yemek arkadaşlar. Yapılışı ayrıntılı olduğu için zormuş gibi görünüyor ama bildiğimiz krep ve et sote sadece birbiriyle birleştirip azıcık süsleyeceğiz. Deneyecek arkadaşlara kolay gelsin.
Yemeğimize ilk olarak krepleri yaparak başlıyoruz tüm krep malzemelerini karıştırıp pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz krep tavamıza az miktarda yağ damlatıp krepleri önlü arkalı pişiriyoruz. 4 adet çıkıyor bu miktarlarla. Tüm krepleri yaptıktan sonra etlerimizi bir tavaya alıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra yağını, ince ince doğranmış soğanları biberleri ilave ediyoruz. Bir iki dakika sonra da domates salçayı, baharat, tuz ve bezelyeleri koyup altı hafif kısık 5 dk kadar kavuruyoruz.
Gelelim beşamel sosumuza; küçük bir tencereye tereyağını koyup eritiyoruz. Üzerine unu ekleyip 2/3 dk kavuruyoruz. Ardından sütü azar azar döküp burada önemli olan unun topaklanmaması için sürekli karıştırmamız lazım. Sosumuz koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dk kadar kaynatıyoruz yani koyu bir kıvam alana denk. En son tuz ve karabiberini de ekleyip ocaktan alıyoruz.
Pişirdiğimiz krepleri yuvarlak kasenin içine yerleştirip ortasına etli harçtan koyuyoruz. Krebin kenarda kalan kısımları orta kısmına doğru toplayıp kapatıyoruz. 4 krebi de bu şekilde yapıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. Her birinin üzerine beşamel sos döküp her birini üzerine kaşar peyniri yerleştirip önceden ısıtılmış 180°fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun.