Bohça Kebabı

Bohça Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kuşbaşı kırmızı et veya tavuk
• 2 adet yufka
• 1 adet soğan
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 5 adet mantar
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

Beşamel Sos ;

• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı un
• 3 bardak süt
• Muskat rendesi (isteğe bağlı)
• Bir tutam karabiber
• Tuz

Ve en üst katman için ;

• 1 bardak rendelenmiş kaşar peyniri

Bohça Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak tavuk veya kırmızı et farketmez tencereye eti alıyorum suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
2. Daha sonra sırayla soğan, kapya biber, yeşil biber, bezelye ve mantarı ekliyoruz. (Tercihe göre sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz;havuç, kabak, patates gibi)
3. Mantarlarda suyunu bırakıp çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz ve baharatları ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
4. Bu esnada bir adet yufkayı 4’e bölüyoruz. 2 adet yufkadan toplamda 8 parça elde ediyoruz.
5. İç malzeme soğuduktan sonra bir kaseye böldüğümüz yufkalardan birini yerleştiriyoruz.
6. Kenarlarından küçük parçalar koparıp en dibe koyuyoruz ki iç malzemeyi ekleyince yufka yırtılmasın.
7. Daha sonra iç malzeme eklenir ve yufka kapatılır. Fırın tepsisine teker teker dizilir.
8. Beşamel sosun hazırlanışı: 3 kaşık yağ eritilir.
9. Un eklenir kokusu çıkana kadar kavrulur.
10. Daha süt eklenir ve kıvam alana kadar çırpınır. En son karabiber, tuz, muskat rendesi eklenir.
11. Hazırlanan sos tepsiye dizilen yufkalardan üzerine sürülür.
12. En sonda rendelenmiş kaşar peyniri eklenir ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.