Bohça (Krep) Kebabı

Bohça (Krep) Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Krep için:

• 2 yumurta
• 3 Su bardağı süt
• 2, 5 – 3 su bardağı un ( ben yarısını tam buğday unu kullandım)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Köftesi için:

• 400 gram kıyma
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon

Içine koymak için:

• 1, 5 su bardağı garnitür (ben kendim bezelye, havuç ve patatesi tuzlu suda haşladım)
• Köfte sayısı kadar dilimlenmiş kaşar peyniri

Beşamel sos için:

• 1 kaşık tereyağı
• 2 kaşık un
• 1, 5- 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 2 kaşık sıvı yağ
• 1 kaşık tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Bohça (Krep) Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Önce krepleri hazırlıyoruz. Tüm malzemeleri mikser yardımıyla çırpıyoruz. Akışkan kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. Tavaya her krep için 1 çay kaşığı kadar yağ damlatıp birer kepçe hamuru tavaya yayıp arkalı önlü pişiriyoruz.
Köfte için tüm malzemeleri yoğurup yumurta büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Şekil verip az yağda arkalı önlü kızartıyoruz.
Garnitür için bezelye ve küp doğranmış havuçları soğuk su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile ocağa koyuyoruz. Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra küp doğranmış patatesi ekliyoruz. Yumuşayana kadar pişiriyoruz ve süzüp soğutuyoruz.
Hazırlıklar tamam gelelim bohçaları yapmaya. Bir krebin tam ortasına önce bir kaşık garnitür, üzerine bir köfte, üzerine bur dilim kaşar koyup uçlarını üst üste getirerek kapatıyoruz ve bir kürdanla tutturuyoruz. (Fotoğraflarda ayrıntılı görebilirsiniz) Tüm kreplere aynı işlemi uygulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.
1 kaşık tereyağını eritip unu ekliyoruz ve un kokusu çıkana kadar kavurup yavaş yavaş soğuk sütü ekliyoruz. Bu sırada hızlıca karıştırıyoruz ki topaklanmasın. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha karıştırarak pişiriyoruz. Kıvam koyu olursa süt eklenebilir. Hazırladığımız sosu bohçaların üzerine birer kaşık dağıtıyoruz. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Bir tavada sıvı yağ ısıtıp tereyağı, salça ve toz kırmızı biber ekliyoruz. Tereyağ eriyince kapatıp bohçalatın üzerine gezdiriyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun:))