Bol Ekşili Kuru Dolma

Bol Ekşili Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 40 adet kurutulmuş patlıcan
• 20 adet kurutulmuş biber

İç harcı için;

• 3 su bardağı pirinç
• 4 adet kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• Yarım demek taze nane
• Yarım demet dereotu
• 3 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sumak
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 limon suyu
• İsteğe göre tuz

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 tatlı kaşığı tuz

Pişirmek için;

• Üzerine çıkana kadar sıcak su koyulacak

Bol Ekşili Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kuru patlıcan ve biberlerimizi soğuk suda yıkayalım.
2. Kaynayan suya atıp 10-15 dk haşlayalım.
3. Soğanlarımızı doğrayıp yağda kavuralım.
4. Diğer iç harç malzemelerimizi ekleyelim.
5. Haşlanan biber ve patlıcanlarımızı süzgece alıp üzerine soğuk su gezdirelim.
6. Bir parmak boşluk kalacak şekilde dolmalarımızı dolduralım.
7. Ağızlarını kapatıp tencereye yan yana gelecek şekilde dizelim.
8. Sos malzemelerini karıştıralım.
9. Üzerine hazırladığımız sosu ve üzerini geçecek şekilde sıcak su ekleyelim.
10. Bir yemek tabağını üzerine koyup kısık ateşte pişirelim.

Herkese afiyet olsun 😋🥰.