Bostan Patlıcan Kebabı

Bostan Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane büyük boy bostan patlıcan

Üst harcı için

• 500 gram kuşbaşı et
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tane kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 4 tane yeşil biber
• 1 tane kapya biber
• 3 tane domates
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1’er çay kaşığı
• Kekik
• Kırmızı toz biber
• Pul biber
• Karabiber
• 3 su bardağı sıcak su

Üzeri için

• Kaşar peyniri rendesi

Bostan Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan severlere şahane bir lezzet 👌 öncelikle patlıcanları yıkayıp alacalı soyalım, enine 3_4 tane enli olacak şekilde keselim tuzlu suda acısının çıkması için bekletelim.
2. Diğer yanda iç harcı için eti tencereye alalım yüksek ateşte mühürleyelim, rengi dönmeye başlayınca orta ateşte kavurmaya başlayalım, suyunu çekene kadar pişirelim.
3. Üzerine tereyağı ve sıvı yağı ilave edip karıştıralım üzerine yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edip kavuralım, biberleride doğrayıp ilave edelim karıştıralım.
4. Biraz kavrulunca salçayı ilave edip karıştıralım üzerine domatesi de ekleyelim tuz ve baharatları ilave edip karıştıralım üzerine kaynar 3 bardak suyu ilave edelim (Bardak ölçüsü 200 ml) karıştıralım.
5. kaynamaya başlayınca altını kısıp et yumuşayana kadar pişirelim, süzüp kuruladığımız patlıcanları hafif yağlanmış tepsiye dizelim üzerlerini yağlayıp tuz atarak önceden ısıtılmış 200 derece fırında patlıcan yumuşayana kadar pişirelim (Yaklaşık 30 dakika kadar)
6. Pişen patlıcanların üzerini kaşık yardımıyla hafif oyar gibi ezelim pişen eti üzerine eşit şekilde yayalım kalan etin suyunu tepsiye dökelim üzerlerine biber ve domates dilimleri ilave edelim.
7. Rendelenmiş kaşar peynirini serpip tekrardan fırına verip domatesler biraz kızarıp kaşar peyniri pişene kadar pişirelim leziz yemeğimiz hazır afiyet olsun.