Tuba hanım ekmeğin sert olmasının bir kaç nedeni var.Mesala maya ertildiğinde aktifleşmese,bunun nedeni çok sıcak su veya süt kullanıldığında olur.Maya ılık su veya süte eritilir ve köpürmesi için bir kaç dakika bekletilir.Mayalı hamur çok İYİ ve UZUN yoğrulması lazım.Mayalanma sürelerine dikkat etmek lazım.Hamur soğuk veya ceyran eden biryerde dinlendirilirse mayalanmaz.
Buraya kadar herşeyi doğru yaptıysak pişme esnasında hatalar sonucu etkileye bilir.Fırın içinde buhar olursa ekmek üstü çabuk kabuklaşmaz,ilk pişme süresinde devam mayalanır buyüzden fırın ısınırken tabanına bir kase sıcak su konulması gerek.Yumuşacık ve kabarık sonuç elde ederiz ve içi haöur kalmaz.Pişme süresini ve fırın derecesine de dikkat etmek lazım.Tuba hanım bunlar şuan aklıma gelen olabilecek nedenler,ben yine denemenizi tavsiye ederim.Çünkü bu ekmekcikler gercekten çok lezzetli oluyor,burda çok deneyen ve beğenen arkadaşlar oldu.Ah aklıma gelmişken yazayım bende birdefa aynı sorunu yaşadım,buzdolabında yarım yaş maya vardı kullanmadan önce hatta düşünmüştüm acaba olur mu diye.Sonra maya köpürmediği halde birşey olmaz düşündüm ve olmadı:(((Sert oldu ve kabarmadı.Tuba hanım yinede denediğiniz için teşekkür ederim ellerinize sağlık canım.sevgiler:))

Evet Dilek hanım sıcağa dayanıklı bir kabın içerisinde sıcak su koyun fırın tabanına ve fırını acıkın ısınsın.Bu fırın içerisinde buhar yapar,buhar da ekmeklerimizin yapısı için çok önemli.Dilek hanım denerseniz şimdiden ellerinize sağlık canım sevgiler :))

Gamze hanımcım ben tarifi denediğiniz için size teşekkür ederim. Ellerinize sağlık afiyet olsun.Sevgiler :))

Merhaba Hmyr rica ederim tarifi deneyipde beğenmenize çok sevindim.Ellerinize sağlık afiyet olsun,400 gr tam buğdayla unla bende yapmıştım,bizde çok beğenmiştik.size güzel bir gün dilliyorum ve sevgiler:))

Rica ederim Zehra hanım ellinize sağlık güzel olmuş,evet bencede size ve tüm yapanlara afiyet olsun:))Iyi günler:)

Aslı hanım olmadı derken ???
Mayanın aktifleşmesini engellemiş olabilirsiniz mesela ozaman mayalanmaz.Veya iyi yoğurmamış olabilirsiniz güzel kabarmaz .Az yapışkan hamur olması lazım,çok fazla un kullanmış olabilirsiniz ,sonuç çok sert olur……….
Yukarıda yazdığım gibi yaptıysanız aslında hiç yanlış olmaması lazımdı.
Aslı hanım İnanın ben bu tarifi okadar çok yaptımki ,birdefa olmadı buzdolabında yarım maya vardı onu kullandım.Mayanın paketini iyi kapatmamışım hava almış ,zaten suda eritmede baktım köpürmüyor ama yok olur ya diye yaptım ama olmadı:((
Yani mayadan da olabilir.Birdefa daha deneyin,abartmak istemem ama okadar deneyen ve çok menmun kalan arkadaş var bu sitede.Sevgiler:))

:)))))ellerinize sağlık Gökcin hanım afiyet olsun.Beğenmenize çok sevindim ve evet çok haklısınız bunlar rejim falan dinlemiyor:)))Ben susam falan denemedim ama güzel olur diye düşünüyorum.Kendim galeta unla yapmıştım öylede güzel oluyor tavsiye ederim.Denediğiniz için teşekkür ederim ve sevgiler:))

Beyza hanım benim tarifimi yapmaya karar verdiğinize çok sevindim umarım beğenirsiniz :))
Beyza hanım evet tam buğday unun miktarını çoğalta bilirsiniz.Ben birdefa 150 gr,başka bir zamanda 200 gr tam buğday kullandım,ikiside çok güzel olmuştu.Denemedim ama yarı yarı yani 250 beyaz ,250 tam buğday da iyi olur.
Şimdiden ellerinize sağlık Beyza hanım sonucu bildirirseniz çok sevinirim.Sevgiler:))

Evet Esra hanım sade beyaz un kullana bilirsiniz.iyi günler;))