Brutti Ma Buoni

Brutti Ma Buoni Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yumurta beyazı
• 1 çay b. toz şeker
• 1/2 (yarım) su b. çiğ badem
• 1/2 (yarım) su b. çiğ fındık
• 1 tutam tuz

Hazırlanışı

1. Yumurta beyazı, tuz ve şekeri 2-3 dk mikser ile, yüksek devirde çırpıyoruz. Bembeyaz köpük kıvamına gelecek ve eğer ters çevirdiğinizde dökülmüyor ve akmıyorsa kıvamı olmuş demektir ✔️.
2. Çiğ fındıkların kabukları acı bir tat oluşturabilir. Bu sebeple fındıkları önce orta ocakta kısık ateşte kavuruyoruz. 5-10 dk kavrulan fındıkları biraz soğumaya bırakıyoruz. Ilık hale getirdiğimiz fındıkların kabuklarını ovalayarak çıkartıyoruz.
3. Çiğ badem ve kavrulmuş fındıkları rondodan geçiriyoruz. İri parçalı hale gelene kadar işleme devam ediyoruz. Toz haline getirmemeye dikkat edin.
4. Parçaladığımız badem ve fındıkları yumurta beyazlarına ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz.
5. Bu tatlının pişirmesi 2 aşamadan oluşuyor. Önce ocakta biraz rengini alana kadar pişiriyoruz sonra fırında işleme devam ediyoruz. İlk olarak bir tencereye, karışımı alıyoruz ve 7-8 dk küçük ocakta kısık ateşte pişiriyoruz. Karıştırma işlemini hiç bırakmıyoruz‼️krem rengi olacak, süre ideal fazla tutmanızı tavsiye etmiyorum 👌🏻.
6. Karışımdan kaşık yardımıyla alıyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. Şekli içindeki parçacıklardan dolayı düzgün ve pürüzsüz olmuyor ama adını da bu şeklinden alıyor sanırım 😊.
7. 170c’de yaklaşık 20-30 dk pişiriyoruz. Üzerinin kızarmasını beklemeden alıyoruz. İlk çıktığında çok yumuşak olacak o yüzden hemen servis yapmayın. 10-15 dk ılık hale geldikten sonra yemenizi tavsiye ediyorum 🧚🏻‍♀️ brutti ma buoni’lerimiz hazır💫 afiyet olsun 👩🏻‍🍳.