Bu Lezzet Olay Yaratır Muhteşem Malaga Pastası

Bu Lezzet Olay Yaratır Muhteşem Malaga Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için;

• 4 adet orta boy ılık yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 buçuk su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı tepeleme kakao

Su bardağım 220 ml

Keki ıslatmak için

• Yarım su bardağı soğuk süt

Kreması için;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım su bardağı nişasta
• Yarım su bardağı un
• 60 gram tereyağ
• 1 paket vanilya
• (1 poşet toz krem şanti + 1 çay bardağı soğuk sütle çırpılacak)
• 6 adet iri boy muz

Ganajı ı̇çı̇n;

• 200 gram krema
• 200 gram bitter çikolata

Bu Lezzet Olay Yaratır Muhteşem Malaga Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. İşe ilk önce kremasını pişirmekle başlayalım. Bunun için; tencereye 2 su bardağı süt, yumurta sarısı ve şekeri koyup tel çırpıcı ile iyice çırpalım.
2. Üzerine un ve nişastayı ekleyip tekrar iyice çırpalım.
3. Kalan sütün tamamını üzerine ilave edip tencereyi ocağa alalım orta ateşte devamlı karıştırarak koyu kıvam alana dek kremayı pişirelim.
4. Koyulaşıp ocaktan alınca içine vanilya ve tereyağ ekleyip eriyene dek karıştıralım.
5. Sonra kremaya değecek şekilde streç film örtüp ılınmaya bırakalım.
6. Ilıyınca üzerinden streç filmi çıkarıp buzdolabına iyice soğuyup katılaşmaya bırakalım. Kremam buz gibi soğuyup dinlendiğinde kalıp gibi katı kıvamda zor karıştırılacak şekilde olmuştu.
7. Ardına kekini yapmaya başlayalım. Yumurta, şeker ve vanilyayı en yüksek hızda mikserle rengi beyazlayıp iyice köpük köpük kabarana dek çırpalım.
8. Üzerine, yağını sütünü ekleyip en düşük hızda mikserle kısacık süre çırpalım.
9. Sonra un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim ve düşük hızda birazcık daha çırpalım kakaosunu eleyelim ve son kez nazikçe çırpalım.
10. Yağlanmış unlanmış dikdörtgen fırın kabına (kabımın; boyu 38, eni 25, yükseklik 9cm, kelepçeli kalıp kullandım ben),, içine hamuru eşitçe dökelim. Tezgaha 2-3 sefer kalıbı vurup, önceden ısınmış fansız 180° alt üst ayar ısınmış fırının alttan ikinci rafında 20 dk pişirelim. Kürdan testi yapalım.
11. Keki, fırından alıp tezgahta iyice soğumaya bırakalım.
12. Bu sırada bizde, krem şanti ile soğuk sütü katı kıvamda çırpalım ve 20 dk soğuması için buzdolabına kaldıralım.
13. Ardına soğumuş olan kremamız içine krem şantiyi katıp bu ikiliyi mikserle orta hızda 1 dk çırpalım güzelce karışsınlar. Ve dolapta bekletelim.
14. Soğuyan keke kürdanla delikler açalım.
15. Üzerine soğuk sütü gezdirelim. Kremasını üzerine eşitçe yayalım.
16. Muzları soyup ortadan ikiye eşitçe keselim.
17. Ganajı için; kremayı kaynatmadan ısıtalım.
18. Ocaktan alıp içine çikolatayı koyup eriyene dek karıştıralım ve ılınmaya bırakalım. Bizde bu sırada; muz dilimlerini kek üzerinde aralık bırakarak krema üzerine batırarak dizelim.
19. Muzların üzerlerine ılınmış olan ganaj çikolatayı kaşıkla gezdirelim.
20. Daha sonra heryerini çikolata ile kaplayıp çay kaşığı ile araları düzleyelim, pastayı buzdolabında 3 saat dinlendirip ardına çıkarıp benmari usulde eritilmiş çikolata ile çizikler atarak süsleyip kısa süreliğine dolaba donmaya kaldıralım.
21. Ve ardına dilimleyip servis edelim. 4-5 gün boyunca,, tabiki o kadar süre bitmeden kalırsa😉 ilk günkü lezzetinde tüketebilirsiniz afiyet bal şeker olsun.