Bulgur (Fellah) Köftesi – İsterseniz Hemen, İsterseniz Buzluk İçin

Bulgur (Fellah) Köftesi – İsterseniz Hemen, İsterseniz Buzluk İçin Tarifi'nin Malzemeleri

• 2. 5 su bardağı ince bulgur
• 2. 5 su bardağı kaynar su
• 2 adet yumurta akı
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 10 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı dolusu salça
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Pul biber

Sosu İçin ;

• 4 adet domates
• 3 diş sarımsak
• Tuz
• Sıvı yağ
• Maydanoz

Yoğurtlu Sosu İçin ;

• 1 kase yoğurt
• 3 diş sarımsak

Üzeri İçin (Yoğurtlu Sos Yapmak İsteyenler İçin) ;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Bulgur (Fellah) Köftesi – İsterseniz Hemen, İsterseniz Buzluk İçin Tarifi'nin Yapılışı

Yumuşacık lezzeti ile fellah-bulgur köftesini bir de böyle deneyin. Emin olun asla vazgeçemeyeceğiniz bir tarif olacak. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Beğendiyseniz takip etmeyi ve defterinize eklemeyi unutmayın lütfen.

1. İnce bulguru derin bir kaba alıp üzerine kaynar suyu koyup bulgurlar şişene kadar yaklaşık 15 dakika ağzı kapalı bekletin.
2. Daha sonra yumurta akını, sıvı yağı, un, salça, tuz ve pul biberi bulgura ekleyip elimizi ıslatarak güzelce yoğurup yumuşak bir hamur elde edelim. (Unu yavaş yavaş ekleyelim birden dökmeyin. )
3. Hamurumuzdan küçük küçük parçalar koparıp yuvarlayalım. Bu tarifi birebir uygularsanız hamurunuz yumuşak olacaktır. Ama eğer sert olursa elinizi ıslatarak yuvarlarsınız.
4. Tüm hamur yuvarlama işlemi bittikten sonra bir tencereye suyu koyup kaynatalım.
5. İçine tuz ve yarım limonun suyunu koyalım. İçine yuvarladığımız bulgur köftelerimizi atalım.
6. Köfteler suyun üzerine çıktığı zaman pişmiş demektir. (Yaklaşık 10-15 dakika) Kevgir yardımı ile ezmeden sudan alarak servis tabağına koyun.
   Sosu İçin:
7. Rendelenmiş domatese zeytinyağı ekleyip kavuralım. İçine rendelenmiş sarımsak ve tuzunu ekleyip domatesler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
8. Sosu köftelerimizin üzerine döküp ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
9. İsterseniz yoğurtlu sarımsak da tercih edebilirsiniz, ben yoğurtlu sarımsak sevdiğim için öyle yaptım.
10. Bir cezve de tereyağı, nane ve pul biberi alıp kızdıralım ve yoğurtlu sarımsaklı sosun üzerine gezdirelim. (Bu sadece yoğurtlu sarımsaklı iken yapılıyor). Şimdiden afiyet olsun.

NOT : Eğer bu tarif bana çok nasıl saklarım diyorsanız hemen söyleyeyim. Yuvarlama işleminden sonra buzluk için uygun bir kaba köfteleri birbirine yapıştırmadan buzluğa koyup şoklama yaptıralım. Şoklama işleminden sonra buzdolabı poşetlerine koyup uzun süre saklayabilirsiniz.