Bulgur Köftesi (Malatya Usulü Sıkma Köfte)

Bulgur Köftesi (Malatya Usulü Sıkma Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bardak bulgur (1 bardağını yarma bir bardağını kısırlık bulgur koyabilirsiniz)
• 1 yumurta
• 2 kaşık un
• 2 kaşık irmik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 bardağa yakın sıcak su (ıslatmak için)

Sosu için:

• 1 adet soğan
• 2 adet biber
• 2 adet domates
• Tuz
• Karabiber ve pul biber

Bulgur Köftesi (Malatya Usulü Sıkma Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru tuzu irmiği ve unu bir kapa alıp üstüne sıcak su döküp 30 dk kadar dinlendiriyoruz.
2. Dinlendirip yumuşadıktan sonra yumurtayı da ekleyip 10 dk kadar yoğuruyoruz. Daha sonra birer yumruk parçalara bölüp onları da küçük küçük parçalara bölüp yuvarlıyoruz.
3. Tencerede kaynattığımız suya köftelerimizi atıp bir çay kaşığı da yağ ekliyoruz ki yapışmasın bir miktarda tuz, ekledikten sonra 10 dk kadar kaynatıyoruz.
4. Pişen bulgur köftelerimizi süzgeçte süzerken iç malzemelerimizi yani sos malzemelerimizi tencereye alıp pişirip köfteyle harmanlıyoruz ve afiyet olsun.