Bulgur Köftesi Tarifi-Gliko Nasıl Yapılır-Erzurum Mutfağı-Bulgur Mantısı (Videolu)'un Malzemeleri
Hamuru İçin
1 su bardağı köftelik bulgur
Yarım su bardağı un
1 adet yumurta
Yeteri kadar tuz
Sosu İçin
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım çay kaşığı nane
Yarım çay kaşığı pul biber
Yeteri kadar tuz
1 diş sarımsak
Haşlamak İçin
Su
1 adet bulyon
Bulgur Köftesi Tarifi-Gliko Nasıl Yapılır-Erzurum Mutfağı-Bulgur Mantısı (Videolu)'un Yapılışı
Ufak bir tencereye bulguru koyup bir su bardağı sıcak su koyup ocakta 1-2 dakika kavuralım bulgur suyu çekip lapa oluncaya kadar sonra bulguru ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Soğuyan bulguru derince bir kaba alıp yumurta un tuz koyup güzelce yoğuralım ve dolapta on dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru elimizi ıslayarak şekiller verelim el sıkması /izmir köfte yada yuvarlak şekilde.
Hamuru şekil verme işlemi bittikten sonra tencereye su tuz ve bulyonu koyup kaynatalım kaynayan suyun içene köfteleri atıp haşlayın.
Köfteler önce dipte piştiğinde suyun yüzeyine çıkacaktır o noktada köfteleri servis tabağına alalım ve soğumaya bırakın.
Köfteler soğurken ufak bir tavaya salça ve yağı alıp kavuralım bir dakika kadar yeterince kavrulan salçaya çeyrek çay bardağı su koyup salçayı açalım.
Soğuyan köfteleri üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim onun üzerine salça sos onun üzerine nane serpiştirin bulgur köftesi (Gliko) olmuştur afiyet olsun.
Not: Salçalı sos orijinalinde tereyağı ile oluyor anlık yiyecekseniz tereyağı ile yapın. Salçalı sos yerine renk biberi kullanabilirsiniz. Servis önerisi 2 kişilik.