Bulgur Köftesi Tarifi-Gliko Nasıl Yapılır-Erzurum Mutfağı-Bulgur Mantısı (Videolu)

Bulgur Köftesi Tarifi-Gliko Nasıl Yapılır-Erzurum Mutfağı-Bulgur Mantısı İçin Malzemeler

Hamuru İçin

1 su bardağı köftelik bulgur

Yarım su bardağı un

1 adet yumurta

Yeteri kadar tuz

Sosu İçin

1 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yarım çay kaşığı nane

Yarım çay kaşığı pul biber

Yeteri kadar tuz

1 diş sarımsak

Haşlamak İçin

1 adet bulyon

Bulgur Köftesi Tarifi-Gliko Nasıl Yapılır-Erzurum Mutfağı-Bulgur Mantısı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Ufak bir tencereye bulguru koyup bir su bardağı sıcak su koyup ocakta 1-2 dakika kavuralım bulgur suyu çekip lapa oluncaya kadar sonra bulguru ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Soğuyan bulguru derince bir kaba alıp yumurta un tuz koyup güzelce yoğuralım ve dolapta on dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru elimizi ıslayarak şekiller verelim el sıkması /izmir köfte yada yuvarlak şekilde.
Hamuru şekil verme işlemi bittikten sonra tencereye su tuz ve bulyonu koyup kaynatalım kaynayan suyun içene köfteleri atıp haşlayın.
Köfteler önce dipte piştiğinde suyun yüzeyine çıkacaktır o noktada köfteleri servis tabağına alalım ve soğumaya bırakın.
Köfteler soğurken ufak bir tavaya salça ve yağı alıp kavuralım bir dakika kadar yeterince kavrulan salçaya çeyrek çay bardağı su koyup salçayı açalım.
Soğuyan köfteleri üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim onun üzerine salça sos onun üzerine nane serpiştirin bulgur köftesi (Gliko) olmuştur afiyet olsun.

Not: Salçalı sos orijinalinde tereyağı ile oluyor anlık yiyecekseniz tereyağı ile yapın. Salçalı sos yerine renk biberi kullanabilirsiniz. Servis önerisi 2 kişilik.