Bulgur Pilavı Eşliğinde Köfteli Çökertme Kebabı

Bulgur Pilavı Eşliğinde Köfteli Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Bulgur pilavı için;

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 büyük baş kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Köftesi için;

• 100 gram kıyma
• 1 küçük kuru soğan
• 1 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Çok az ekmek içi

Sos için;

• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Bir çimdik karabiber
• 2 orta boy patates
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Bulgur Pilavı Eşliğinde Köfteli Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları yemeklik doğrayalım, yağda kavuralım salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim bulguru ekleyelim kavuralım tuz karabiber pul biberi ekleyip bulgurun üstünü geçecek kadar sıcak su ekleyelim suyunu çekene kadar pişirip altını kapatıp üstüne havlu kağıt koyup demlenmeye bırakalım.
2. Patatesleri soyalım kızartmalık ince uzun doğrayalım tuzlu suda bekletelim.
3. Köftelik malzemeleri karıştırıp yoğuralım nohut büyüklüğünde yuvarlak toplar yapalım.
4. Önce patatesleri ardından köfteleri kızgın yağda kızartalım.
5. Küçük soslukta sıvı yağda salça, nane, pul biber, kırmızı toz biber ve karabiberi yanmadan bir tık pişirelim köfteleri içine atalım.
6. Süzme yoğurdu çırpıp içine 1 diş sarımsağı rendeleyelim yada küçük küçük doğrayalım.
7. Servis tabağına bulguru koyduktan sonra diğer tarafına önce kızarttığımız patatesleri üstüne yoğurtlu sarımsağı en üste köfteleri koyalım servise hazır.

Afiyet olsun 😋