Bulgurlu Köfte (Simit Kebabı)

Bulgurlu Köfte (Simit Kebabı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo yağlı köftelik kıyma
• 1 su bardağı ince kısırlık bulgur (simid)
• 1 kuru soğan
• birkaç diş sarımsak
• tuz
• karabiber
• kimyon
• pul biber

Bulgurlu Köfte (Simit Kebabı) Tarifi'nin Yapılışı

Yağlı kıymamızı bir tepsiye alalım, sonra bir bardak su ile bir bardak simidi soğuk suda ıslayalım, biz antep ve kiliste ince bulgura simid deriz onun içinde adı bu yemeğin simid kebabı diye geçer. Nane konduğu zaman biz oruk deriz, ama buna nane bırakmadım kebap tadında olsun diye. Sonra soğanı ve sarımsağı rendeleyelim ve isteğe göre üzerine baharatlarını ekleyelim. Birer çay kaşığı yeter sanırım, sonra ıslanmış simidin suyu iyice çekince kıymanın üzerine bırakıp elimizle iyice yoğuralım. Sonra ceviz kadar parçalar koparıp avcumuzda köfte şeklini verelim. Yanımıza biraz su alalım arada elimizi suya batıralım. Aslında şişleyip adana kebabı şeklinde de yapılıyor ama ben köfte şeklinde yaptım sonra evimdeki basit elektrikli ızgaramda ters düz yaparak pişirdim. Eğer ızgara imkanınız yoksa teflon tavada veya mangal ateşinde harika oluyor tavsiyemdir deneyiniz.