Bulgurlu Yoğurtlu Köfte Çorbası Tarifi

Bulgurlu Yoğurtlu Köfte Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çorba kasesi ince bulgur
• Islatmak için sıcak su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yumurta
• 250 gr köftelik kıyma
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı irmik
• Tuz
• Kimyon, kekik, nane

Terbiyesi için;

• 7 su bardağı su
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 yumurtanın sarısı
• Tuz
• 2 yemek kaşığı un

Üzeri için;

• Yarım yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Bulgurlu Yoğurtlu Köfte Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Bulgur kısır ıslatılır gibi ıslatılır. Üzerine tuzu, unu ve irmiği konulur. 10 dakika şişmesi beklenir. Daha sonra soğuyan bulgura salçaları, yumurtası, kıyması, baharatları konularak 10 dakika güzelce yoğurulur. Sonra misket büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapılarak hafif unlanmış tepsiye köfteler konulur. Bu arada tencerede suyu kaynatılır. Kaynayan suya köfteler ilave edilerek pişirilir. Köfteler pişerken çorbanın terbiyesini hazırlayalım. Terbiye malzemesi homojen bir şekilde çırpılarak kaynayan köftenin suyundan 1-2 kepçe ilave edilir ve hızlıca karıştırılır. Terbiye çorbaya ilave edilerek kaynayıncaya kadar karıştırılır. 3-4 dk kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılarak naneli sos dökülür. 5-10 dk dinlendirildikten sonra servis yapılır. Afiyet olsun.